Geschichte
Die Deutsche Fischsuppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Norden Deutschlands, das aus einer Vielzahl von Fischen und Gemüse zubereitet wird. Die Fischsuppe ist ein Beispiel dafür, wie die norddeutsche Küche die regionalen Ressourcen nutzt und daraus köstliche Gerichte zaubert.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)
- 1 Zanderfilet (ca. 150 g)
- 2 Krebse
- 100 g Rotbarschfilet
- 1 Karotte (klein gewürfelt)
- 1 Stange Sellerie (klein gewürfelt)
- 1 Zwiebel (klein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 500 ml Fischfond
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig frischer Dill (fein gehackt)
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit (-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zanderfilet | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Krebse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Rotbarschfilet | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Fischfond | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Dill | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Karotte, Sellerie, Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse hinzufügen. Das Gemüse für ca. 5 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- Den Fischfond und das Lorbeerblatt zu dem Gemüse geben und zum Kochen bringen. Auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Krebse in den Topf geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Zanderfilet und das Rotbarschfilet in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Dill und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fischsuppe heiß servieren.
Nährwerttabelle (der Einzelnen Zutaten und gesamt)
| Zutat | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Zanderfilet (150 g) | 206 kcal | 36,5 g | 0 g | 6,5 g |
| Krebse (2 Stück) | 80 kcal | 16 g | 0 g | 1,2 g |
| Rotbarschfilet (100 g) | 85 kcal | 18 g | 0 g | 1 g |
| Karotte (klein gewürfelt) | 30 kcal | 0,6 g | 6,9 g | 0,1 g |
| Sellerie (klein gewürfelt) | 16 kcal | 0,9 g | 3,4 g | 0,2 g |
| Zwiebel (klein gewürfelt) | 32 kcal | 0,9 g | 7,7 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe (fein gehackt) | 4 kcal | 0,2 g | 0,9 g | 0 g |
| Fischfond (500 ml) | 200 kcal | 20 g | 0 g | 12 g |
| Olivenöl (1 EL) | 120 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Butter (1 EL) | 102 kcal | 0,12 g | 0,01 g | 11,5 g |
| Lorbeerblatt (1 Stück) | 3 kcal | 0,1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| Dill (1 Zweig) | 1 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| Zitrone (Saft) | 12 kcal | 0,2 g | 3,9 g | 0,1 g |
| Gesamt | 791 kcal | 94,6 g | 23 g | 46,4 g |
Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit des Herzens und können in Fisch gefunden werden. Um sicherzustellen, dass Sie genug bekommen, können Sie Omega-3-Fischöl-Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Hier finden Sie einige Optionen: Omega-3-FS-Fischöl. Wenn Sie nach einer Proteinergänzung suchen, können Sie auch Protein-Shakes oder Kreatin einnehmen. Hier finden Sie einige Optionen: Protein-Eiweiss und Kreatin.
Drink Empfehlung
Eine perfekte Ergänzung zu dieser köstlichen Fischsuppe ist ein Glas Rotwein. Hier finden Sie eine Auswahl an Rotweinen zur Auswahl: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Karotte | 32 |
| Sellerie | 15 |
| Zwiebel | 10 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich die Krebse durch Garnelen ersetzen?
Ja, Sie können die Krebse durch Garnelen ersetzen. -
Kann ich dieses Gericht als vegane Option zubereiten?
Nein, da es Fisch und Fischfond enthält, ist dieses Gericht nicht vegan. -
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden. -
Kann ich zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Tomaten hinzufügen?
Ja, Sie können zusätzliches Gemüse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. -
Kann ich Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden?
Ja, Sie können Limettensaft als Alternative zu Zitronensaft verwenden. -
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, dieses Gericht ist glutenfrei. -
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Sie können die Butter durch Margarine ersetzen. -
Kann ich diese Suppe als Hauptgericht servieren?
Ja, diese Suppe kann als Hauptgericht serviert werden.
Für einen leckeren Snack, probieren Sie einige der Snacks aus unserer Gourmet-Küche.