Deutsche Fischsuppe mit verschiedenen Fischsorten, Gemüse, Weißwein, Petersilie, Lorbeerblatt, Safran, Salz und Pfeffer
Geschichte
Die deutsche Fischsuppe ist ein Klassiker der norddeutschen Küche und wird traditionell mit verschiedenen Fischsorten, Gemüse und Gewürzen zubereitet. Die Suppe war früher eine einfache und nahrhafte Mahlzeit für Fischer und deren Familien, die ihre Fänge verwerteten. Heute ist sie ein beliebtes Gericht in vielen Restaurants und zu Hause.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g verschiedene Fischsorten (z.B. Kabeljau, Schellfisch, Rotbarsch)
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Stange Lauch
- 1/4 Sellerieknolle
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Safran
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Fischsorten | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerieknolle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißwein | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Safran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Zwiebel, den Lauch, die Sellerieknolle und die Karotte in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Lorbeerblatt und Safran hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischfilets in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben.
- Alles nochmal für ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Fischsorten | 150 g | 237 kcal | 2,5 g | 0 g | 50 g |
| Zwiebel | 1/2 Stück | 20 kcal | 0 g | 4 g | 1 g |
| Lauch | 1/2 Stange | 16 kcal | 0 g | 3 g | 1 g |
| Sellerieknolle | 1/4 Knolle | 20 kcal | 0 g | 4 g | 1 g |
| Karotte | 1 Stück | 25 kcal | 0 g | 5 g | 1 g |
| Knoblauchzehe | 1 Stück | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Weißwein | 50 ml | 39 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml | 20 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Lorbeerblatt | 1 Blatt | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Safran | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Petersilie | 1 EL | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 362 kcal | 2,5 g | 20 g | 54 g |
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Drink Empfehlung
Wir empfehlen zu dieser Fischsuppe einen kräftigen Rotwein. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die deutsche Fischsuppe hat einen Glykämischen Index von 0 und gehört somit zu den kohlenhydratarmen Lebensmitteln.
FAQ mit Antworten
1. Ist die deutsche Fischsuppe glutenfrei?
Ja, die Suppe ist glutenfrei.
2. Kann ich auch tiefgefrorene Fischfilets verwenden?
Ja, tiefgefrorene Fischfilets eignen sich genauso gut für die Suppe.
3. Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, indem man den Fisch durch Tofuwürfel oder Sojageschnetzeltes ersetzt.
4. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren und später wieder aufwärmen.
5. Was kann ich als Snack zur Suppe servieren?
Wir empfehlen Snacks wie geröstetes Brot oder einen kleinen Salat.
6. Kann ich der Suppe noch mehr Gemüse hinzufügen?
Ja, die Suppe lässt sich beliebig mit weiteren Gemüsesorten ergänzen.
7. Ist die Suppe kalorienarm?
Ja, die Suppe hat nur wenige Kalorien und eignet sich somit auch für eine Diät.
8. Kann ich die Suppe auch ohne Safran zubereiten?
Ja, Safran ist keine zwingende Zutat und kann durch andere Gewürze ersetzt werden.
Wir hoffen, dass wir dir mit unseren Antworten auf die häufigsten Fragen weiterhelfen konnten. Solltest du weitere Fragen haben, scheue dich nicht uns zu kontaktieren.
Snackempfehlung
Als Snack empfehlen wir Snacks wie geröstetes Brot oder einen kleinen Salat.