Deutsche Fischsuppe mit Lachs und Garnelen
Geschichte
Die deutsche Fischsuppe ist ein Klassiker der norddeutschen Küche. Ursprünglich wurde sie von den Fischern an Bord zubereitet, um ihre Fangausbeute zu verwerten. Heutzutage ist sie ein beliebtes Gericht in vielen Restaurants und bei Hobbyköchen zu Hause.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Lachsfilet
- 100g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1 Stange Lauch
- 2 Kartoffeln
- 1 Tomate
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Lachsfilet | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Garnelen | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Möhre | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Lauch in dünne Ringe schneiden.
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Tomate in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Lauch und Kartoffeln darin anbraten.
- Tomate hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Lachs und Garnelen in kleine Stücke schneiden.
- Sahne zur Suppe geben und kurz aufkochen lassen.
- Lachs und Garnelen in die Suppe geben und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Lachsfilet | 100g | 116 | 4g | 0g | 20g |
| Garnelen | 100g | 90 | 1g | 0g | 20g |
| Zwiebel | 1 mittel | 44 | 0g | 11g | 1g |
| Knoblauchzehe | 1 | 4 | 0g | 1g | 0g |
| Möhre | 1 mittel | 25 | 0g | 6g | 1g |
| Lauch | 1 Stange | 54 | 0g | 13g | 2g |
| Kartoffeln | 2 mittel | 220 | 1g | 50g | 6g |
| Tomate | 1 mittel | 22 | 0g | 5g | 1g |
| Gemüsebrühe | 500ml | 20 | 0g | 4g | 1g |
| Sahne | 100ml | 292 | 30g | 2g | 2g |
| Olivenöl | 1 TL | 40 | 5g | 0g | 0g |
| Gesamt | 927 | 41g | 92g | 54g |
Fischsuppe ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch gesund. Lachs und Garnelen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Wer regelmäßig Fisch isst, tut also seiner Gesundheit etwas Gutes. Falls du noch mehr für deine Gesundheit tun möchtest, schau doch mal bei unseren Omega-3-Fischöl-Kapseln oder den Proteinkapseln vorbei.
Drink Empfehlung
Zu einer guten Fischsuppe passt ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen einen trockenen Spätburgunder. Schau doch mal bei unserem Rotwein-Angebot vorbei und finde deinen Favoriten.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Bei der Fischsuppe handelt es sich um ein Gericht mit niedrigem glykämischen Index. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr nicht stark ansteigt und der Körper dadurch weniger Insulin produzieren muss. Eine gesunde Ernährung sollte möglichst viele Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index enthalten.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich statt Sahne auch eine pflanzliche Alternative verwenden?
Ja, du kannst zum Beispiel Sojasahne oder Hafermilch verwenden.
2. Wie lange ist die Fischsuppe haltbar?
Die Fischsuppe sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Kann ich auch andere Fischarten verwenden?
Ja, du kannst zum Beispiel auch Kabeljau oder Forelle verwenden.
4. Wie kann ich die Suppe vegan machen?
Du kannst die Garnelen durch Tofu oder Seitan ersetzen und statt Sahne eine pflanzliche Sahne verwenden.
5. Ist die Fischsuppe kalorienarm?
Die Fischsuppe hat einen moderaten Kaloriengehalt. Um ihn zu reduzieren, kannst du zum Beispiel weniger Kartoffeln und Sahne verwenden.
6. Kann ich Creatin und Protein zusammen mit der Fischsuppe konsumieren?
Ja, Creatin und Protein können eine sinnvolle Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein. Schau doch mal bei unseren Creatin- und Proteinprodukten vorbei.
7. Kann ich die Fischsuppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe problemlos einfrieren. Wichtig ist, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie einfrierst.
8. Was kann ich als Snack dazu servieren?
Unsere Empfehlung sind knusprige Crostini mit Olivenöl und Knoblauch. Schau doch mal bei unserem Snack-Angebot vorbei und finde deine Lieblingssnacks.
Snackempfehlung
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