Geschichte
Die deutsche Erbsensuppe ist ein traditionelles Gericht, das seit vielen Jahren auf den Tischen der Deutschen steht. Sie wurde ursprünglich als einfaches Essen für Bauern und Arbeiter kreiert und hat sich im Laufe der Zeit zu einem beliebten Gericht für Jedermann entwickelt. Die Suppe besteht aus Erbsen, Mettwurst, Brot, Speck, Röstzwiebeln, Petersilie, Kümmel und Sellerie und ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)
- 150g getrocknete Erbsen
- 1 Stück Mettwurst (ca. 100g)
- 2 Scheiben Brot
- 1 Scheibe Speck (ca. 50g)
- 1 EL Röstzwiebeln
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Kümmel
- 1/2 Sellerieknolle (ca. 100g)
- 500 ml Wasser
Zutatenverträglichkeit(-stabelle) (überprüfung ob die Zutaten Halal, Vegan, Vegetarisch, Koscher sind mit ✅ als Zustimmung und verneinen mit ❌)
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Erbsen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mettwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Brot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Röstzwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die getrockneten Erbsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
- Die Mettwurst in kleine Stücke schneiden.
- Die Brote in kleine Würfel schneiden.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Den Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Die Erbsen abgießen und mit 500ml frischem Wasser in einen Topf geben.
- Die Mettwurst, Brotwürfel, Speck, Röstzwiebeln, Petersilie, Kümmel und Sellerie hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen bis die Erbsen weich sind.
- Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in eine Schüssel geben und mit gehackter Petersilie und Röstzwiebeln garnieren.
- Heiß servieren und genießen.
Nährwerttabelle (der Einzelnen Zutaten und gesamt)(tabellenansicht mit Rahmen und einer Rasterzellengröße von 120 x 29)
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Erbsen | 150g | 366 kcal | 62g | 1g | 27g |
| Mettwurst | 100g | 301 kcal | 1g | 28g | 13g |
| Brot | 2 Scheiben | 138 kcal | 27g | 1g | 6g |
| Speck | 50g | 266 kcal | 0g | 23g | 16g |
| Röstzwiebeln | 1 EL | 20 kcal | 4g | 1g | 0g |
| Petersilie | 1 EL | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Kümmel | 1 TL | 8 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Sellerie | 100g | 16 kcal | 3g | 0g | 1g |
| Gesamt | – | 1106 kcal | 98g | 54g | 63g |
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Drink Empfehlung
Zu dieser deftigen Suppe empfehle ich einen kräftigen Rotwein von Jomblo.de.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Erbsen | 22 |
| Mettwurst | 0 |
| Brot | 77 |
| Speck | 0 |
| Röstzwiebeln | 65 |
| Petersilie | 0 |
| Kümmel | 0 |
| Sellerie | 15 |
FAQ mit Antworten
- Ist die deutsche Erbsensuppe glutenfrei?
- Nein, aufgrund des Brotes ist sie nicht glutenfrei.
- Kann ich anstatt Mettwurst auch eine andere Wurstsorte verwenden?
- Ja, du kannst jede Wurstsorte verwenden, die dir schmeckt.
- Kann ich die Suppe vegetarisch machen?
- Ja, indem du die Mettwurst und den Speck weglässt und stattdessen Gemüsebrühe verwendest.
- Kann ich die Suppe einfrieren?
- Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
- Kann ich die Suppe auch im Slow Cooker zubereiten?
- Ja, das funktioniert sehr gut.
- Wie kann ich die Suppe kalorienärmer machen?
- Indem du die Mettwurst und den Speck weglässt und stattdessen mehr Gemüse verwendest.
- Kann ich die Suppe auch als Snack genießen?
- Ja, die Suppe eignet sich gut als Snack. Dazu empfehle ich Snacks von Jomblo.de.
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