Geschichte
Bratkartoffeln gehören zu den klassischen deutschen Gerichten und sind besonders in der Region Norddeutschland sehr beliebt. Die besten Bratkartoffeln werden aus gekochten Kartoffeln hergestellt, die am besten vom Vortag stammen. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit Speck und Zwiebeln angebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dazu passt ein Spiegelei und ein knackiger Gurkensalat. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Kartoffelliebhaber.
Zutaten (für eine Person)
- 3-4 mittelgroße gekochte Kartoffeln vom Vortag
- 50g Speck
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1/2 Gurke
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Gurke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
- Schneide den Speck in kleine Würfel und die Zwiebel in Ringe.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib den Speck hinein. Brate ihn auf mittlerer Hitze knusprig.
- Gib nun die Zwiebelringe hinzu und brate sie zusammen mit dem Speck an, bis sie glasig sind.
- Gib nun die Kartoffelscheiben in die Pfanne und brate sie zusammen mit dem Speck und den Zwiebeln an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Würze die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- In einer zweiten Pfanne brate das Ei als Spiegelei.
- Schneide die Gurke in Scheiben und vermische sie mit dem Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Gurkensalat.
- Serviere die Bratkartoffeln mit dem Spiegelei und dem Gurkensalat.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | 300g | 225 kcal | 6,3g | 0,3g | 51,9g |
| Speck | 50g | 239 kcal | 9,5g | 21,5g | 0,9g |
| Zwiebel | 1 kleine | 25 kcal | 0,8g | 0,1g | 5,7g |
| Ei | 1 | 78 kcal | 6,5g | 5,3g | 0,6g |
| Gurke | 1/2 | 10 kcal | 0,5g | 0,1g | 1,9g |
| Gesamt | 577 kcal | 23,6g | 27,3g | 60,9g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung achten und regelmäßig Sport treiben. Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtig für eine gesunde Ernährung. Du kannst sie in Form von Fischöl-Kapseln zu dir nehmen. Auch Protein ist für den Muskelaufbau wichtig. Hier empfehlen sich Protein-Eiweiß-Pulver und Creatin-Kapseln. Du findest diese Produkte auf jomblo.de/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel und jomblo.de/fitness-sportnahrung/kapseln.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Dieses Gericht hat eine niedrige glykämische Last und ist daher für Menschen mit Diabetes geeignet.
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kartoffeln | 56 |
| Speck | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Ei | 0 |
| Gurke | 15 |
FAQ mit Antworten
-
Können die Bratkartoffeln auch mit anderen Gewürzen zubereitet werden?
Ja, du kannst die Bratkartoffeln auch mit Paprikapulver oder Knoblauchpulver würzen. -
Kann ich die Bratkartoffeln auch mit Süßkartoffeln zubereiten?
Ja, du kannst die Bratkartoffeln auch mit Süßkartoffeln zubereiten. -
Wie lange müssen die Kartoffeln gekocht werden?
Die Kartoffeln müssen etwa 20-25 Minuten gekocht werden, bis sie weich sind. -
Kann ich Speck durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst Speck durch Schinken oder Tofu ersetzen. -
Wie lange muss das Ei gebraten werden?
Das Ei sollte etwa 2-3 Minuten gebraten werden, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. -
Wie lange muss der Gurkensalat ziehen?
Der Gurkensalat sollte etwa 30 Minuten vor dem Servieren zubereitet werden. -
Wie viele Kalorien hat das Gericht insgesamt?
Das Gericht hat etwa 577 Kalorien. -
Gibt es eine Snackempfehlung, die zu diesem Gericht passt?
Ja, du kannst zu diesem Gericht Joghurt oder Müsli als Snackempfehlung ausprobieren. Schau doch mal auf jomblo.de/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte vorbei.