Deutsche Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln, Ei, Petersilie, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer

Geschichte

Bratkartoffeln sind ein Klassiker der deutschen Küche und wurden schon seit vielen Jahrzehnten als einfaches, aber leckeres Gericht zubereitet. Die Zubereitung hat sich im Laufe der Jahre verändert und es gibt mittlerweile viele verschiedene Varianten. Unser heutiges Rezept für Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln, Ei, Petersilie, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers und bietet eine köstliche Mischung aus Aromen und Geschmack.

Zutaten (für eine Person)

400 g Kartoffeln
50 g Speck
1 Zwiebel
1 Ei
1 EL Petersilie (gehackt)
1 TL Majoran
1/4 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Kartoffeln	✅	✅	✅	✅
Speck	❌	❌	❌	❌
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Ei	❌	❌	✅	❌
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Paprika	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅
Öl zum Braten	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Speck in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
Speck und Zwiebeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
Ei in einer Schüssel verquirlen und über die Kartoffeln gießen.
Petersilie, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten braten, bis das Ei gestockt ist.
Auf einem Teller servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Protein
Kartoffeln	400 g	272 kcal	63 g	0,3 g	7,2 g
Speck	50 g	222 kcal	0 g	18,2 g	13,2 g
Zwiebel	1 mittelgroße	44 kcal	10 g	0 g	1 g
Ei	1 großes	72 kcal	0,6 g	5 g	6,3 g
Petersilie	1 EL	1 kcal	0,1 g	0 g	0,1 g
Majoran	1 TL	2 kcal	0,4 g	0 g	0,1 g
Paprika	1/4 TL	1 kcal	0,1 g	0 g	0 g
Öl zum Braten	2 EL	240 kcal	0 g	28 g	0 g
Gesamt	–	854 kcal	74,2 g	51,5 g	27 g

Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und regelmäßig Sport zu treiben. Zusätzlich können Nahrungsergänzungsmittel wie Omega-3-Fischöl und Kapseln zur Unterstützung von Muskelaufbau und Regeneration helfen. Diese Produkte findest du auf Jomblo.de und hier.

Drink Empfehlung

Als Begleitung zu unseren Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln, Ei, Petersilie, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer empfehlen wir einen kräftigen Rotwein. Unsere Auswahl an Rotweinen findest du auf Jomblo.de.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Unsere Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln, Ei, Petersilie, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer haben einen mittleren Glykämischen Index von 55.

FAQ mit Antworten

Was ist der perfekte Begleiter zu Bratkartoffeln?

Wir empfehlen einen kräftigen Rotwein oder ein kühles Bier.

Kann man die Bratkartoffeln auch ohne Speck zubereiten?

Ja, man kann den Speck durch vegetarische Alternativen wie Tofu ersetzen.

Wie lange dauert die Zubereitung der Bratkartoffeln?

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Kann ich die Bratkartoffeln auch am Vortag zubereiten?

Ja, man kann die Bratkartoffeln am Vortag zubereiten und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen.

Kann ich die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen?

Ja, man kann die Kartoffeln durch Süßkartoffeln oder andere Wurzelgemüse ersetzen.

Welche Gewürze passen gut zu Bratkartoffeln?

Neben Petersilie, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer kann man auch Rosmarin, Thymian oder Knoblauch verwenden.

Kann ich die Bratkartoffeln auch ohne Ei zubereiten?

Ja, man kann das Ei durch eine vegane Alternative wie Soja- oder Lupinenmilch ersetzen.

Kann ich die Bratkartoffeln auch als Snack genießen?

Ja, man kann die Bratkartoffeln als Snack oder Beilage zu anderen Gerichten servieren. Unsere Empfehlung für Snacks findest du auf Jomblo.de.