Geschichte
Für viele Menschen ist der Burger ein Synonym für Fast Food, Fett und ungesundes Essen. Doch das muss nicht sein! Mit dem richtigen Rezept und den richtigen Zutaten kann ein Burger zu einem echten Highlight auf dem Teller werden. Heute stellen wir euch unseren ultimativen Veggie-Burger vor: der Curry-Süßkartoffel-Burger mit Extra-Kick! Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Also schnallt euch an und lasst uns loslegen!
Zutaten (für eine Person)
- 1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 200 g)
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Currypulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 EL Mehl
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 Burgerbrötchen
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Scheibe Tomate
- 1 Scheibe rote Zwiebel
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Sriracha-Soße
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Süßkartoffel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Semmelbrösel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rucola | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rote Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mayonnaise | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Sriracha-Soße | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Die Süßkartoffelstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Das Currypulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzugeben und für 1-2 Minuten braten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die abgekühlten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel-Gewürzmischung, Mehl, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Masse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Aus der Masse vier flache Patties formen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Das Burgerbrötchen halbieren und in einer Pfanne anrösten. Die untere Hälfte mit Rucola, Tomate und roter Zwiebel belegen. Die Patties darauflegen.
- Für die Sauce die Mayonnaise und Sriracha-Soße vermengen und auf den Patties verteilen. Die obere Hälfte des Brötchens darauflegen.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Brennwert (kJ) | Brennwert (kcal) | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Süßkartoffel | 200 g | 342 | 82 | 0,2 | 19,7 | 2,0 |
| Zwiebel | 25 g | 67 | 16 | 0,1 | 3,7 | 0,5 |
| Knoblauch | 3 g | 11 | 3 | 0,0 | 0,6 | 0,1 |
| Mehl | 10 g | 145 | 35 | 0,1 | 7,3 | 1,1 |
| Semmelbrösel | 10 g | 152 | 36 | 0,4 | 6,7 | 1,2 |
| Öl | 15 g | 502 | 121 | 13,8 | 0,0 | 0,0 |
| Burgerbrötchen | 1 Stück | 1018 | 243 | 2,4 | 44,0 | 8,0 |
| Rucola | 20 g | 18 | 4 | 0,3 | 0,4 | 0,6 |
| Tomate | 10 g | 4 | 1 | 0,0 | 0,2 | 0,0 |
| Rote Zwiebel | 10 g | 14 | 3 | 0,0 | 0,6 | 0,1 |
| Mayonnaise | 10 g | 318 | 77 | 8,5 | 0,7 | 0,1 |
| Sriracha-Soße | 5 g | 44 | 11 | 0,0 | 2,3 | 0,2 |
| Gesamt | – | 2678 | 643 | 25,8 | 85,4 | 14,9 |
Das Curry-Süßkartoffel-Burger Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Es enthält viel Vitamin A und C, Ballaststoffe und liefert dem Körper wichtige Kohlenhydrate und Proteine. Wenn ihr eure Ernährung weiter verbessern wollt, könnt ihr Omega-3-Fischöl oder Protein-Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Diese unterstützen ein gesundes Immunsystem und können dabei helfen, Muskeln aufzubauen und Fett zu verbrennen.
Drink Empfehlung
Um das Geschmackserlebnis des Curry-Süßkartoffel-Burgers abzurunden, empfehlen wir einen kräftigen Rotwein von unserem Sortiment. Der Wein harmoniert perfekt mit den Gewürzen und verleiht dem Burger einen zusätzlichen Kick.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Der Curry-Süßkartoffel-Burger hat einen niedrigen glykämischen Index von 55. Das bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt und für eine längere Zeit sättigt. Der Burger ist somit perfekt für Menschen mit Diabetes oder solche, die ihre Ernährung auf eine gesunde Weise kontrollieren möchten.
FAQ mit Antworten
1. Ist der Curry-Süßkartoffel-Burger vegan?
Ja, das Rezept ist zu 100% vegan.
2. Kann ich das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?
Ja, du kannst zum Beispiel Kokosmehl oder Mandelmehl verwenden.
3. Kann ich den Burger auch ohne Semmelbrösel zubereiten?
Ja, du kannst die Semmelbrösel durch gemahlene Nüsse oder Haferflocken ersetzen.
4. Welche Sauce passt am besten zum Curry-Süßkartoffel-Burger?
Wir empfehlen eine Sriracha-Mayonnaise Sauce, die du leicht selbst machen kannst.
5. Wie kann ich den Burger noch gesünder machen?
Du kannst den Burger noch gesünder machen, indem du ihn ohne das Burgerbrötchen servierst und stattdessen auf einem Salatbett anrichtest.
6. Sind Creatin-Supplemente sinnvoll, wenn ich Muskeln aufbauen möchte?
Ja, Creatin-Supplemente können dabei helfen, die körperliche Leistungsfähigkeit zu steigern und den Muskelaufbau zu fördern.
7. Wie viel Protein benötige ich pro Tag?
Die empfohlene tägliche Proteinzufuhr variiert je nach Alter, Geschlecht und körperlicher Aktivität. Im Allgemeinen sollten Erwachsene mindestens 0,8g Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen.
8. Welche Snacks passen gut zu einem veganen Burger?
Wir empfehlen unsere Auswahl an veganen Frühstücksspeisen und Milchprodukten als Snackoptionen.
Snackempfehlung
Zu einem leckeren Veggie-Burger passt idealerweise ein würziger Snack. Wir empfehlen unsere Auswahl an leckeren und gesunden Snacks für eine perfekte Kombination.