Belgischer Paling in ‚t Groen (Aal in grüner Sauce)

Geschichte

Belgischer Paling in ‚t Groen oder Aal in grüner Sauce ist ein traditionelles Gericht aus Belgien und den Niederlanden. Es wird oft als Gericht für besondere Anlässe oder Feierlichkeiten serviert und hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Die grüne Sauce besteht aus einer Mischung aus Kräutern wie Petersilie, Spinat, Minze und Bärlauch, die dem Gericht eine einzigartige Note verleihen.

Zutaten (für eine Person)

150 g frischer Aal
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
100 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
50 g Mehl
100 ml Sahne
1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Spinat, Minze, Bärlauch)
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Aal	✅	❌	❌	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Gemüsebrühe	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	❌	❌
Mehl	✅	✅	✅	✅
Sahne	✅	✅	✅	✅
Kräuter	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Aal waschen, filetieren und in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter glasig braten.
Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis es goldbraun ist.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
Die Sahne hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Kräuter fein hacken und in die Sauce geben.
Den Aal zu der Sauce hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Aal	150 g	114 kcal	6,6 g	0 g	13,5 g
Zwiebel	1 Stück	40 kcal	0,1 g	9,5 g	1 g
Knoblauch	1 Zehe	4 kcal	0 g	1 g	0,2 g
Butter	50 g	366 kcal	41 g	0,5 g	0,4 g
Mehl	50 g	180 kcal	0,6 g	38 g	6 g
Sahne	100 ml	200 kcal	20 g	3 g	2 g
Kräuter	1 Bund	10 kcal	0,2 g	1,4 g	1,1 g
Gesamt		914 kcal	68,5 g	53,4 g	24,2 g

Um gesünder zu leben, empfehlen wir die Einnahme von Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln, die Sie hier auf unserer Website finden können: "Omega-3-FS-Fischoel" und "Kapseln".

Drink Empfehlung

Eine perfekte Begleitung zu Belgischem Paling in ‚t Groen ist ein Glas Rotwein, das Sie hier auf unserer Website finden können: "Rotwein".

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Aal	0
Zwiebel	10
Knoblauch	0
Butter	0
Mehl	85
Sahne	30
Kräuter	20

FAQ mit Antworten

Ist Aal gesund?
Ja, Aal ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.
Was ist die beste Methode, um Aal zuzubereiten?
Belgischer Paling in ‚t Groen ist eine großartige Möglichkeit, Aal zuzubereiten. Es ist einfach und lecker.
Kann ich Belgischen Paling in ‚t Groen auch ohne Sahne machen?
Ja, Sie können es durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ist Belgischer Paling in ‚t Groen vegan?
Nein, das Gericht enthält Aal und Sahne.
Gibt es eine Möglichkeit, die Kohlenhydrate in diesem Gericht zu reduzieren?
Ja, Sie können das Mehl durch eine Low-Carb-Alternative ersetzen.
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, Sie können es im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich dieses Gericht mit anderen Fischarten zubereiten?
Ja, Sie können es mit anderen Fischarten wie Kabeljau oder Seelachs zubereiten.
Was sind die Vorteile von Creatin und Protein-Eiweiß?
Creatin hilft bei der Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit und Protein-Eiweiß fördert den Muskelaufbau. Sie können diese Produkte hier auf unserer Website finden: "Creatin" und "Protein-Eiweiß".

Snackempfehlung

Als Snackempfehlung empfehlen wir eine Auswahl an gesunden Snacks, die Sie hier auf unserer Website finden können: "Snacks". Gönnen Sie sich etwas Leckeres und Gesundes!