Belgischer Eierkartoffelsalat
Geschichte
Belgien ist bekannt für seine kulinarischen Köstlichkeiten, darunter auch der berühmte Eierkartoffelsalat. Dieser Salat ist eine Mischung aus gekochten Eiern, Kartoffeln und einem cremigen Dressing. Der Eierkartoffelsalat ist ein perfektes Gericht für ein Picknick, eine Grillparty oder einfach nur als Beilage zu einem Abendessen.
Zutaten (für eine Person)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 hartgekochte Eier
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Eier | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mayonnaise | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Saure Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Dijon-Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißweinessig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf mit Wasser die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
- Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die gewürfelten roten Zwiebeln, Mayonnaise, saure Sahne, Dijon-Senf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Kartoffelwürfel und die Eierstücke zur Schüssel hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Eierkartoffelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
- Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | 2 mittelgroße | 200 | 0,2 g | 46 g | 4 g |
| Eier | 2 Stück | 140 | 10 g | 1 g | 13 g |
| Mayonnaise | 1/4 Tasse | 206 | 23 g | 1 g | 0 g |
| Saure Sahne | 1/4 Tasse | 53 | 5 g | 1 g | 1 g |
| Dijon-Senf | 1 Esslöffel | 5 | 0,4 g | 0,2 g | 0,2 g |
| Weißweinessig | 1 Esslöffel | 2 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Gesamt | 606 | 38,6 g | 49,4 g | 18,2 g |
Es ist wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-Fettsäuren und Protein können dabei helfen, einen gesünderen Lebensstil zu führen. Hier sind einige Produkte, die dabei helfen können: Omega-3-FS-Fischoel und Protein-Eiweiss.
Drink-Empfehlung
Zu diesem leckeren Eierkartoffelsalat passt ein Glas Rotwein perfekt. Hier findest du eine Auswahl an verschiedenen Rotweinen: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Der Eierkartoffelsalat hat einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen lässt. Hier ist eine Bewertung auf dem Glykämischen Index:
| Lebensmittel | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kartoffeln | 56 |
| Eier | 0 |
| Mayonnaise | 0 |
| Saure Sahne | 14 |
| Dijon-Senf | 0 |
| Weißweinessig | 0 |
| Gesamtbewertung | Durchschnittlich 17 |
FAQ mit Antworten
- Ist dieser Eierkartoffelsalat glutenfrei?
Ja, dieser Eierkartoffelsalat ist glutenfrei.
- Kann ich anstelle von Mayonnaise eine fettfreie Variante verwenden?
Ja, du kannst fettfreie Mayonnaise verwenden, um den Fettgehalt des Salats zu reduzieren.
- Wie lange hält der Eierkartoffelsalat im Kühlschrank?
Der Eierkartoffelsalat hält im Kühlschrank für bis zu drei Tage.
- Kann ich den Salat ohne Zwiebeln machen?
Ja, du kannst die Zwiebeln weglassen, wenn du kein Fan von Zwiebeln bist.
- Kann ich den Dijon-Senf durch normalen Senf ersetzen?
Ja, du kannst den Dijon-Senf durch normalen Senf ersetzen, wenn du keinen Dijon-Senf zur Hand hast.
- Kann ich den Salat warm servieren?
Nein, dieser Salat sollte kalt serviert werden.
- Ist dieser Eierkartoffelsalat vegetarisch?
Nein, dieser Eierkartoffelsalat enthält Eier und ist daher nicht vegetarisch.
- Kann ich diesen Salat als Snack essen?
Ja, dieser Eierkartoffelsalat eignet sich hervorragend als Snack. Hier findest du weitere Snacks: Snacks.