Geschichte
Belgische Kohlsuppe, auch bekannt als Potage aux Choux, ist ein traditionelles Gericht aus Belgien, das seit Generationen weitergegeben wird. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Rezept aus Kohl, Kartoffeln, Karotten und Gewürzen, das besonders in den kälteren Monaten des Jahres beliebt ist. Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft und hält Ihren Körper warm und gemütlich an einem kalten Tag.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Weißkohl
- 50 g Karotten
- 50 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Weißkohl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Weißkohl, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Mehl hinzufügen und gut umrühren.
- Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Kohl, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles bei niedriger Hitze für 30 Minuten köcheln lassen.
- Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Weißkohl | 20 | 4 g | 1 g | 0 g |
| Karotten | 25 | 5 g | 1 g | 0 g |
| Kartoffeln | 77 | 17 g | 2 g | 0 g |
| Zwiebel | 44 | 10 g | 1 g | 0 g |
| Knoblauch | 4 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Mehl | 23 | 5 g | 1 g | 0 g |
| Gemüsebrühe | 5 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Lorbeerblatt | 3 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Majoran | 3 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Olivenöl | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| Gesamt | 324 | 45 g | 6 g | 14 g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität zu achten. Es kann auch hilfreich sein, Nahrungsergänzungsmittel wie Omega-3-Fettsäuren oder Protein-Ergänzungen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Schauen Sie sich unsere Fitness- und Sportnahrungsprodukte an, um mehr darüber zu erfahren.
Drink Empfehlung
Belgische Kohlsuppe passt gut zu einem Glas Rotwein. Probieren Sie unseren Empfehlung unter folgendem Link: “Rotwein”.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Belgische Kohlsuppe hat einen niedrigen GI-Wert von 30, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht stark ansteigen lässt.
FAQ mit Antworten
- Kann ich anstelle von Weißkohl auch Rotkohl verwenden?
Ja, Sie können Rotkohl anstelle von Weißkohl verwenden. - Muss ich das Gemüse pürieren?
Nein, Sie müssen das Gemüse nicht pürieren. Sie können es auch in kleine Stücke schneiden. - Kann ich vegetarische Brühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden?
Ja, Sie können vegetarische Brühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden. - Ist dieses Rezept vegan?
Ja, dieses Rezept ist vegan. - Kann ich dieses Gericht auf Vorrat kochen?
Ja, Sie können dieses Gericht auf Vorrat kochen und im Kühlschrank aufbewahren. - Brauche ich eine spezielle Ausrüstung, um dieses Gericht zuzubereiten?
Nein, Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung, um dieses Gericht zuzubereiten. - Wie lange dauert es, um dieses Gericht zuzubereiten?
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten. - Kann ich dieses Gericht als Snack verwenden?
Ja, dieses Gericht ist eine gute Option für eine leichte Mahlzeit oder als Snack. Sie können es auch mit unseren Snacks kombinieren, die Sie unter folgendem Link finden: "Snacks".