Hackfleisch Auflauf Rezept
Geschichte
Der Hackfleisch Auflauf ist ein Klassiker der deutschen Küche, der schon seit Generationen geliebt wird. Ursprünglich stammt das Gericht aus der bäuerlichen Küche, wo es als einfaches und sättigendes Essen diente. Heute ist der Hackfleisch Auflauf ein beliebtes Familienessen, das schnell zubereitet ist und immer wieder gut schmeckt.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1 Paprika
- 100 g Champignons
- 200 g passierte Tomaten
- 100 g Schmand
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hackfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Möhre | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| passierte Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schmand | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| geriebener Käse | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel, Knoblauchzehe, Möhre und Paprika fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Paprika und Champignons zum Hackfleisch geben und für weitere 5 Minuten braten.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Schmand unterrühren und den Auflauf in eine Auflaufform geben.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Hackfleisch Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Hackfleisch | 200 g | 380 kcal | 21 g | 0 g | 40 g |
| Zwiebel | 1 | 40 kcal | 0 g | 9 g | 1 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Möhre | 1 | 25 kcal | 0 g | 6 g | 1 g |
| Paprika | 1 | 25 kcal | 0 g | 5 g | 1 g |
| Champignons | 100 g | 22 kcal | 0 g | 3 g | 3 g |
| passierte Tomaten | 200 g | 40 kcal | 0 g | 8 g | 2 g |
| Schmand | 100 g | 200 kcal | 20 g | 4 g | 2 g |
| geriebener Käse | 100 g | 400 kcal | 34 g | 1 g | 25 g |
| Salz und Pfeffer | – | – | – | – | – |
| Öl | – | – | – | – | – |
| Gesamt | 1136 kcal | 75 g | 37 g | 75 g |
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehle ich dir, regelmäßig Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Diese findest du zum Beispiel in Fischöl-Kapseln, die du hier kaufen kannst. Ebenfalls wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind Proteine. Diese kannst du zum Beispiel in Form von Protein-Eiweiß-Kapseln zu dir nehmen, die du hier findest.
Drink Empfehlung
Zu diesem herzhaften Hackfleisch Auflauf passt ein guter Rotwein. Eine empfehlenswerte Sorte findest du hier.
Bewertung auf dem Glykämischen Index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Hackfleisch | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Möhre | 35 |
| Paprika | 10 |
| Champignons | 10 |
| passierte Tomaten | 35 |
| Schmand | 15 |
| geriebener Käse | 0 |
| Salz und Pfeffer | 0 |
| Öl | 0 |
FAQ
-
Ist Hackfleisch gesund?
Hackfleisch ist eine gute Quelle für Proteine, enthält aber auch Fett. Es ist wichtig, mageres Hackfleisch zu wählen und es in Maßen zu genießen. Weitere Informationen zu Proteinen findest du hier. -
Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst das Hackfleisch einfach durch vegetarisches Hackfleisch oder Tofu ersetzen. -
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Hackfleisch Auflauf eignet sich gut zum Einfrieren. Lasse ihn vor dem Einfrieren abkühlen und packe ihn luftdicht in eine geeignete Verpackung. -
Wie lange kann ich den Auflauf im Kühlschrank aufbewahren?
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage. Achte darauf, dass er abgedeckt ist. -
Kann ich den Auflauf auch ohne Käse zubereiten?
Ja, du kannst den Käse einfach weglassen oder durch vegane Käsealternative ersetzen. -
Welche Gewürze passen gut zum Hackfleisch Auflauf?
Zu diesem Auflauf passen gut Paprikapulver, Oregano und Thymian. -
Kann ich den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?
Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Zum Beispiel kannst du Zucchini, Aubergine oder Mais hinzufügen. -
Welche Snacks passen gut zum Hackfleisch Auflauf?
Als Snackempfehlung empfehle ich Snacks, die du zum Auflauf servieren kannst. Sie runden das Mahl perfekt ab.
Guten Appetit!