Geschichte
Die gefüllte Süßkartoffel ist ein köstliches Gericht, das in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Ursprünglich stammt die Süßkartoffel aus Südamerika und wurde von den Ureinwohnern bereits vor tausenden von Jahren angebaut. Inzwischen ist die Süßkartoffel aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken und wird auf der ganzen Welt in verschiedenen Gerichten verwendet.
Zutaten (für eine Person)
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 1 große Süßkartoffel
- 100 g gekochte schwarze Bohnen
- 1 Tomate
- 1 Jalapeno-Pfeffer
- 1/2 Avocado
- 1 Limette
- 1 EL Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
- Süßkartoffel ✅
- Schwarze Bohnen ✅
- Tomate ✅
- Jalapeno-Pfeffer ✅
- Avocado ✅
- Limette ✅
- Koriander ✅
Alle Zutaten sind halal, vegan, vegetarisch und koscher.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
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Wasche die Süßkartoffel gründlich und steche mehrmals mit einer Gabel ein, um Dampf entweichen zu lassen.
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Lege die Süßkartoffel auf ein Backblech und backe sie für etwa 45-60 Minuten, bis sie weich ist.
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In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Schneide die Tomate und den Jalapeno-Pfeffer in kleine Würfel. Entkerne die Avocado und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke. Presse den Saft einer Limette aus.
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Gib die gekochten schwarzen Bohnen, Tomate, Jalapeno-Pfeffer, Avocado, Limettensaft und gehackten Koriander in eine Schüssel. Vermische alles gut und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Sobald die Süßkartoffel weich ist, nimm sie aus dem Ofen und schneide sie der Länge nach auf.
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Fülle die Süßkartoffelhälften mit der vorbereiteten Füllung.
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Serviere die gefüllten Süßkartoffeln warm und genieße sie!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Süßkartoffel | 1 Stück (200g) | 180 | 41g | 4g | 0g | 6g |
| Schwarze Bohnen | 100g | 132 | 23g | 8g | 1g | 6g |
| Tomate | 1 Stück (100g) | 18 | 3g | 1g | 0g | 1g |
| Jalapeno-Pfeffer | 1 Stück (14g) | 4 | 1g | 0g | 0g | 0g |
| Avocado | 1/2 Stück (100g) | 160 | 9g | 2g | 15g | 7g |
| Limette | 1 Stück (67g) | 20 | 7g | 0g | 0g | 2g |
| Koriander | 1 EL (4g) | 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 514 | 84g | 15g | 16g | 22g |
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehle ich dir, Omega-3-FS-Fischöl-Kapseln in deine Ernährung einzubauen. Diese können dabei helfen, den Omega-3-Fettsäuren-Bedarf zu decken und somit zu einer guten Herzgesundheit beizutragen. Du kannst diese Kapseln hier kaufen. Ebenfalls empfehlenswert sind Protein-Eiweiß-Kapseln, die eine gute Quelle für Muskelwachstum und -reparatur sind. Sie sind hier erhältlich.
Drink Empfehlung
Zu den gefüllten Süßkartoffeln passt ein Glas Rotwein perfekt. Ein besonders leckerer Rotwein ist hier erhältlich.
Bewertung auf dem Glykämischen Index
| Zutat | GI (glykämischer Index) |
|---|---|
| Süßkartoffel | 70 |
| Schwarze Bohnen | 30 |
| Tomate | 15 |
| Jalapeno-Pfeffer | 0 |
| Avocado | 10 |
| Limette | 25 |
| Koriander | 0 |
FAQ
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Ist Koriander für jeden geeignet?
Koriander ist für die meisten Menschen unbedenklich. Es gibt jedoch einige Menschen, die ein genetisches Merkmal haben, das sie dazu bringt, Koriander als seifig oder nach Seife schmeckend wahrzunehmen. Wenn du zu diesen Menschen gehörst, kannst du Koriander in diesem Rezept weglassen. -
Kann ich anstelle von schwarzen Bohnen auch andere Bohnensorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Bohnensorten wie Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden. Die schwarzen Bohnen verleihen dem Gericht jedoch einen besonderen Geschmack. -
Sind gefüllte Süßkartoffeln ein kalorienarmes Gericht?
Ja, gefüllte Süßkartoffeln sind ein vergleichsweise kalorienarmes Gericht. Die Süßkartoffel selbst hat nur 180 Kalorien und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. -
Kann ich die gefüllten Süßkartoffeln auch kalt essen?
Ja, du kannst die gefüllten Süßkartoffeln auch kalt essen. Sie schmecken warm und kalt gleichermaßen köstlich. -
Enthält die Avocado viel Fett?
Ja, Avocados enthalten einen hohen Fettgehalt. Dies sind jedoch gesunde Fette, die für den Körper wichtig sind. -
Sind Omega-3-FS-Fischöl-Kapseln vegan?
Nein, Omega-3-FS-Fischöl-Kapseln sind nicht vegan, da sie aus Fisch gewonnen werden. Wenn du auf eine vegane Ernährung achtest, gibt es jedoch alternative Omega-3-Quellen wie Algenöl. -
Helfen Protein-Eiweiß-Kapseln beim Muskelaufbau?
Ja, Protein-Eiweiß-Kapseln können beim Muskelaufbau helfen, da sie eine gute Quelle für Aminosäuren, die Bausteine der Muskeln, sind. -
Kann ich gefüllte Süßkartoffeln als Snack essen?
Ja, gefüllte Süßkartoffeln eignen sich auch als Snack. Wenn du jedoch nach anderen Snackoptionen suchst, findest du eine große Auswahl an Snacks auf unserer Website.
Probier dieses Rezept für gefüllte Süßkartoffeln aus und lass dich von dem köstlichen Geschmack überraschen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Guten Appetit!