Geschichte
Auberginen sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Gemüse in der mediterranen Küche. Ursprünglich stammt die Aubergine aus Indien und wurde von dort aus in verschiedene Teile der Welt exportiert. Sie ist eng mit Tomaten und Kartoffeln verwandt und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse.
Die gefüllte Aubergine ist ein Gericht, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. In diesem Blog-Post möchten wir dir ein leckeres Rezept für gefüllte Aubergine vorstellen. Die Kombination aus zarten Auberginen, herzhafter Füllung und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Aubergine (ca. 200 g)
- 100 g Hackfleisch (z.B. Rind oder Lamm)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tomate
- 1/2 Paprika
- 50 g Fetakäse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
Zutatenverträglichkeit
- Aubergine: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
- Hackfleisch: ✅ Helal, ❌ Vegan, ❌ Vegetarisch, ❌ Koscher
- Zwiebel: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
- Knoblauch: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
- Tomate: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
- Paprika: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
- Fetakäse: ✅ Helal, ❌ Vegan, ✅ Vegetarisch, Koscher
- Olivenöl: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
- Salz und Pfeffer: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
- Paprikapulver: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
- Kreuzkümmel: ✅ Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Aubergine der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen, dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen.
- Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomate und die Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das gewürfelte Auberginen-Fruchtfleisch, die Tomatenwürfel und die Paprikawürfel dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung füllen und den Fetakäse darüber bröseln.
- Die gefüllten Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Die gefüllten Auberginen aus dem Ofen nehmen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | 200 g | 40 | 0,4 g | 9 g | 2 g |
| Hackfleisch | 100 g | 250 | 20 g | 0 g | 17 g |
| Zwiebel | 1 kleine | 10 | 0,1 g | 2 g | 0,4 g |
| Knoblauchzehe | 1 | 4 | 0,1 g | 1 g | 0,2 g |
| Tomate | 1 | 20 | 0,2 g | 4 g | 1 g |
| Paprika | 1/2 | 10 | 0,1 g | 2 g | 0,5 g |
| Fetakäse | 50 g | 125 | 10 g | 1 g | 8 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14 g | 0 g | 0 g |
| Salz und Pfeffer | nach | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 TL | 10 | 0,3 g | 2 g | 0,5 g |
| Kreuzkümmel | 1 TL | 10 | 0,3 g | 1 g | 0,5 g |
Eine gesunde Ernährung ist wichtig, um fit und gesund zu bleiben. Wenn du dich gesünder ernähren möchtest, empfehlen wir dir die folgenden Produkte:
Drink Empfehlung
Zu den gefüllten Auberginen passt hervorragend ein Glas vollmundiger Rotwein. Die fruchtigen Aromen des Weins harmonieren perfekt mit dem herzhaften Geschmack der Aubergine.
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Aubergine | 15 |
| Hackfleisch | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauchzehe | 0 |
| Tomate | 15 |
| Paprika | 15 |
| Fetakäse | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Salz und Pfeffer | 0 |
| Paprikapulver | 0 |
| Kreuzkümmel | 0 |
FAQ
-
Ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet?
Ja, das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man das Hackfleisch durch Tofu oder Quinoa ersetzt. -
Kann man die gefüllte Aubergine auch einfrieren?
Ja, die gefüllte Aubergine kann problemlos eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt ist, um Frostschäden zu vermeiden. -
Gibt es eine vegane Alternative zum Fetakäse?
Ja, es gibt vegane Alternativen zum Fetakäse, die auf pflanzlicher Basis hergestellt werden. Diese können genauso lecker sein. -
Kann man die Aubergine auch grillen statt backen?
Ja, die gefüllte Aubergine kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Lege sie dazu einfach auf den Grillrost und grille sie bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten. -
Wann ist die Aubergine reif?
Eine reife Aubergine hat eine glatte, glänzende Haut und fühlt sich fest an. Wenn du beim Drücken einen leichten Widerstand spürst, ist die Aubergine reif. -
Ist dieses Gericht auch für Diabetiker geeignet?
Ja, die gefüllte Aubergine hat einen niedrigen Glykämischen Index und ist somit auch für Diabetiker geeignet. -
Kann man die Füllung variieren?
Ja, die Füllung der Aubergine kann nach individuellem Geschmack variiert werden. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzufügen. -
Welche Nährstoffe sind in der Aubergine enthalten?
Die Aubergine ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthält unter anderem Vitamin K, Vitamin C, Kalium und Magnesium.
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