Ein himmlischer Genuss: Lemon Curd
Lemon Curd ist seit Jahrhunderten ein Klassiker in der englischen Küche und wird häufig als Brotaufstrich oder Dessertcreme serviert. Der cremige, zitronige Geschmack ist ein wahrer Genuss und lässt sich auch hervorragend als Füllung für Cupcakes oder Kuchen verwenden. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Lemon Curd ganz einfach selber machen kannst.
Zutaten (für eine Person)
- 2 große Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 2 Zitronen, Saft und Schale
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Eier | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zitronen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen.
- Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut unterrühren.
- Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
- Die Butter in Stückchen schneiden und unter ständigem Rühren zur Zitronenmischung hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und so lange rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung dick und cremig geworden ist.
- Die Lemon Curd vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser abfüllen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Eier | 2 Stück | 140 kcal | 1,2 g | 10 g | 12 g |
| Zucker | 100 g | 387 kcal | 100 g | 0 g | 0 g |
| Butter | 50 g | 358 kcal | 0,5 g | 40 g | 0,5 g |
| Zitronen | 2 Stück | 40 kcal | 10 g | 0 g | 1 g |
| Gesamt | 925 kcal | 111,7 g | 50 g | 13,5 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Lemon Curd hat einen niedrigen glykämischen Index von 50, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lässt wie zuckerhaltige Lebensmittel.
FAQ mit Antworten
1. Wie lange hält sich Lemon Curd im Kühlschrank?
Lemon Curd hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Wochen.
2. Kann ich Lemon Curd ohne Zitronenschale machen?
Ja, du kannst Lemon Curd auch ohne Zitronenschale machen, aber der Geschmack wird nicht so intensiv sein.
3. Kann ich statt Butter Margarine verwenden?
Ja, du kannst statt Butter auch Margarine verwenden, aber der Geschmack und die Konsistenz können sich etwas verändern.
4. Kann ich Lemon Curd auch einfrieren?
Ja, du kannst Lemon Curd einfrieren, aber die Konsistenz kann sich etwas verändern.
5. Kann ich Lemon Curd als Füllung für Kuchen oder Cupcakes verwenden?
Ja, Lemon Curd eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen oder Cupcakes.
6. Kann ich Lemon Curd auch mit Limetten oder Orangen machen?
Ja, du kannst Lemon Curd auch mit Limetten oder Orangen machen, aber der Geschmack wird sich etwas verändern.
7. Kann ich Lemon Curd auch ohne Eier machen?
Ja, du kannst Lemon Curd auch ohne Eier machen, aber die Konsistenz wird sich etwas verändern.
8. Passt Lemon Curd auch zu herzhaften Gerichten?
Ja, Lemon Curd passt auch sehr gut zu herzhaften Gerichten wie Fisch oder Hühnchen.
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Snackempfehlung
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