Geschichte
Wolkenbrot – auch bekannt als Cloud Bread – ist ein Low-Carb-Leckerbissen, der während der Corona-Pandemie Berühmtheit erlangte. Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch super einfach zuzubereiten und enthält keine Kohlenhydrate. Der Name des Brotes kommt von seiner fluffigen Textur, die an Wolken erinnert.
Zutaten (für eine Person)
- 3 Eier (getrennt)
- 3 Esslöffel Frischkäse (Raumtemperatur)
- ¼ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Eier | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Frischkäse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Backpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 150 Grad Celsius vor.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- In einer anderen Schüssel den Frischkäse cremig rühren.
- Füge das Eigelb und das Backpulver zum Frischkäse hinzu und verrühre alles gut.
- Falte das Eiweiß vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vier Fladen formen.
- Backe das Wolkenbrot im Ofen für ca. 25 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Lass es abkühlen und genieße es!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Eier | 3 | 215 | 0g | 15g | 18g |
| Frischkäse | 3 EL | 90 | 1,5g | 9g | 2g |
| Backpulver | ¼ Teelöffel | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 305 | 1,5g | 24g | 20g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir Omega-3-Fischöl-Kapseln und Protein-Eiweiß-Kapseln.
Drink Empfehlung
Das Wolkenbrot passt perfekt zu einem Glas Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämischen Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Eier | 0 |
| Frischkäse | 45 |
| Backpulver | 0 |
| Salz | 0 |
| Gesamt | – |
FAQ mit Antworten
-
Ist Wolkenbrot glutenfrei?
Ja, Wolkenbrot ist glutenfrei. -
Ist Wolkenbrot vegan?
Nein, Wolkenbrot enthält Eier und Frischkäse, daher ist es nicht vegan. -
Kann ich Wolkenbrot einfrieren?
Ja, Wolkenbrot kann eingefroren werden. -
Wie lange kann ich Wolkenbrot aufbewahren?
Wolkenbrot kann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. -
Kann ich das Backpulver weglassen?
Nein, das Backpulver ist notwendig, um das Wolkenbrot fluffig zu machen. -
Kann ich statt Frischkäse einen anderen Käse verwenden?
Es wird empfohlen, Frischkäse zu verwenden, aber du kannst auch andere weiche Käsesorten verwenden. -
Ist Wolkenbrot keto-freundlich?
Ja, Wolkenbrot ist keto-freundlich. -
Kann ich Wolkenbrot als Snack essen?
Ja, Wolkenbrot eignet sich perfekt als Snack.
Als Snackempfehlung empfehlen wir Frühstücksspeisen und Milchprodukte.
Probier das Wolkenbrot aus und lass dich von der leichten und fluffigen Textur verzaubern!