Geschichte
Der russische Rübensalat mit Walnüssen ist ein klassisches Gericht in der russischen Küche. Es wird oft zu Feiertagen und Festlichkeiten serviert und hat einen einzigartigen Geschmack. Die Kombination aus süßen Rüben und knusprigen Walnüssen ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten (für eine Person)
- 2 mittelgroße Rüben
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rüben | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Walnüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mayonnaise | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Saure Sahne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Walnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Dann grob hacken.
- In einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gehackten Zwiebeln, Rüben und Walnüsse in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Salat nochmal umrühren und mit gehackten Walnüssen garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Rüben | 2 mittelgroße | 136 | 0.2g | 31.2g | 3.5g |
| Walnüsse | 1/2 Tasse | 392 | 39g | 8.4g | 8.9g |
| Mayonnaise | 1/4 Tasse | 360 | 40g | 0g | 0g |
| Saure Sahne | 1/4 Tasse | 115 | 11g | 2g | 2.4g |
| Zwiebeln | 1/2 | 20 | 0.1g | 4.7g | 0.6g |
| Zitronensaft | 1 EL | 3 | 0g | 1g | 0g |
| Gesamt | 1026 | 90.3g | 47.3g | 15.4g |
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehle ich dir, Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel zu nutzen. Diese können helfen, deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und dich gesünder zu machen.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Rüben | 64 |
| Walnüsse | 15 |
| Mayonnaise | 70 |
| Saure Sahne | 20 |
| Zwiebeln | 10 |
| Zitronensaft | 20 |
Der russische Rübensalat mit Walnüssen hat insgesamt einen mittleren GI-Wert von 47.5.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den Salat auch ohne Mayonnaise machen?
Ja, du kannst die Mayonnaise durch Joghurt oder Sauerrahm ersetzen, um eine leichtere Option zu haben.
2. Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?
Ja, der Salat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Kann ich anstelle von Walnüssen andere Nüsse verwenden?
Ja, du kannst andere Nüsse wie Mandeln oder Cashewnüsse verwenden.
4. Wie kann ich den Salat vegan machen?
Ersetze die Mayonnaise und saure Sahne durch vegane Alternativen wie vegane Mayonnaise und veganes Joghurt.
5. Kann ich den Salat einfrieren?
Nein, der Salat sollte nicht eingefroren werden.
6. Kann ich den Salat warm servieren?
Nein, der Salat sollte kalt serviert werden.
7. Kann ich den Salat als Hauptgericht servieren?
Ja, du kannst den Salat als Hauptgericht servieren, indem du ihn mit Brot oder Reis servierst.
8. Kann ich den Salat mit anderen Gerichten kombinieren?
Ja, der Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.
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