Geschichte
Russische Teigtaschen, auch bekannt als Pelmeni, gehören zu den beliebtesten Gerichten in Russland. Es wird angenommen, dass Pelmeni aus Sibirien stammen und in den 1600er Jahren von den sibirischen Jägern erfunden wurden. Sie waren eine praktische Mahlzeit für die Jäger, da sie sie schnell und einfach zubereiten konnten. Später wurden sie zu einem weit verbreiteten Gericht in Russland und sind heute noch sehr beliebt.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 50 ml Wasser
- Salz
- 100 g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ✅ | ❌ | ❌ |
| Lachsfilet | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz hinzufügen und vermischen.
- Ein Ei und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Plastikfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Den Lachs hinzufügen und mit Pfeffer würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises etwas Füllung geben.
- Den Teig zu einer Tasche zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
- Die Teigtaschen in kochendes Salzwasser geben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 100 g | 364 | 1,2 g | 76,3 g | 10,2 g |
| Ei | 1 | 78 | 5,3 g | 0,6 g | 6,3 g |
| Lachsfilet | 100 g | 208 | 12,8 g | 0 g | 22,2 g |
| Zwiebel | 1 | 40 | 0,1 g | 9,3 g | 1,1 g |
| Knoblauchzehe | 1 | 4 | 0 g | 1 g | 0,2 g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 | 13,5 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 813 | 32,9 g | 87,2 g | 39,8 g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, Omega-3-Fettsäuren in die Ernährung aufzunehmen. Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie nicht genug Lachs in Ihrer Ernährung haben, können Sie Omega-3-Präparate wie Fischöl-Kapseln einnehmen. Hier finden Sie eine Auswahl an Omega-3-Präparaten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/.
Drink-Empfehlung
Zu Russischen Teigtaschen mit Lachsfüllung passt ein kräftiger Rotwein. Hier finden Sie eine Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Pelmeni haben einen niedrigen glykämischen Index, da sie hauptsächlich aus Mehl und Proteinen bestehen und nur wenig Zucker enthalten.
FAQ mit Antworten
Q: Kann ich die Teigtaschen einfrieren?
A: Ja, Sie können die Teigtaschen einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Q: Kann ich eine andere Füllung verwenden?
A: Ja, Sie können jede Art von Füllung verwenden, die Sie mögen, wie zum Beispiel Hackfleisch oder Pilze.
Q: Kann ich statt Lachs eine andere Art von Fisch verwenden?
A: Ja, Sie können jede Art von Fisch verwenden, die Sie mögen.
Q: Sind Pelmeni gesund?
A: Pelmeni sind in Maßen gesund, da sie hauptsächlich aus Mehl und Proteinen bestehen und nur wenig Zucker enthalten.
Q: Kann ich Pelmeni auf Vorrat kochen?
A: Ja, Sie können Pelmeni auf Vorrat kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
Q: Kann ich Pelmeni in der Mikrowelle aufwärmen?
A: Ja, Sie können Pelmeni in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer Pfanne anbraten.
Q: Kann ich Pelmeni auch frittieren?
A: Ja, Sie können Pelmeni frittieren, um knusprige Teigtaschen zu erhalten.
Q: Kann ich Pelmeni als Snack essen?
A: Ja, Pelmeni sind ein perfekter Snack. Hier finden Sie eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.
Um Ihre Muskeln zu erhalten und zu stärken, können Sie Kreatin-Supplemente einnehmen. Hier finden Sie eine Auswahl an Kreatin-Supplementen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/. Um Ihre Proteinzufuhr zu erhöhen, können Sie Protein-Ergänzungen einnehmen. Hier finden Sie eine Auswahl an Protein-Ergänzungen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.