Geschichte
Oh, Sauerkraut, wie ich es liebe! Die russische Küche bietet viele köstliche Gerichte, aber dieser Sauerkrauteintopf ist einfach unbeschreiblich. Es ist ein perfektes Trostessen, das dich an kalten Wintertagen wärmt und dir das Gefühl gibt, zu Hause zu sein. Die Kombination von Sauerkraut, Kartoffeln, Schweinefleisch und Gewürzen ergibt ein Gericht, das so gut ist, dass du es immer wieder haben möchtest. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Probier es aus und lass dich von diesem wunderbaren russischen Gericht verzaubern!
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)
- 150 g Schweinefleisch
- 200 g Sauerkraut
- 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Öl
- 300 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit(-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneide das Schweinefleisch in kleine Stücke und brate sie in Öl an, bis sie goldbraun sind.
- Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
- Gib das Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und brate es für eine Minute mit den Zwiebeln und dem Schweinefleisch an.
- Füge das Sauerkraut, die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln, das Lorbeerblatt und das Wasser hinzu. Gut umrühren.
- Lass es zugedeckt auf mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere es heiß mit etwas Sauerrahm.
Nährwerttabelle (der Einzelnen Zutaten und gesamt)
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 150 g | 326 kcal | 25 g | 0 g | 24 g |
| Sauerkraut | 200 g | 44 kcal | 2 g | 10 g | 0 g |
| Kartoffeln | 300 g | 255 kcal | 6 g | 59 g | 0 g |
| Zwiebeln | 100 g | 40 kcal | 1 g | 10 g | 0 g |
| Tomatenmark | 1 EL | 8 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 EL | 18 kcal | 1 g | 3 g | 1 g |
| Lorbeerblatt | 1 | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Öl | 1 EL | 120 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Wasser | 300 ml | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 813 kcal | 35 g | 84 g | 39 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Kartoffeln | 85 |
| Zwiebeln | 10 |
| Sauerkraut | 15 |
| Tomatenmark | 30 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich stattdessen Hähnchen verwenden?
Ja, du kannst Hähnchen statt Schweinefleisch verwenden.
2. Kann ich den Sauerkrauteintopf einfrieren?
Ja, du kannst ihn einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einfrierst.
3. Wie lange hält sich der Sauerkrauteintopf im Kühlschrank?
Er hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.
4. Kann ich ihn ohne Kartoffeln zubereiten?
Ja, du kannst ihn ohne Kartoffeln zubereiten, aber sie geben dem Gericht eine schöne Textur.
5. Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, es ist glutenfrei, solange kein Mehl oder andere glutenhaltige Zutaten verwendet werden.
6. Kann ich das Paprikapulver durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst es durch Chilipulver oder Cayennepfeffer ersetzen.
7. Welche Snacks passen gut zu diesem Gericht?
Wir empfehlen diese Snacks als Beilage.
8. Kann ich den Sauerkrauteintopf vegan zubereiten?
Ja, du kannst das Schweinefleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen und den Sauerrahm durch vegane saure Sahne oder Joghurt ersetzen.
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