Geschichte
Die Belgische Lauchsuppe, auch als Potage Poireaux bekannt, ist ein traditionelles Gericht aus Belgien. Ursprünglich stammt das Rezept aus dem flämischen Teil des Landes und wird dort seit Jahrhunderten genossen. Die Suppe besteht hauptsächlich aus Lauch, der in Belgien in großer Menge angebaut wird. Die Belgier lieben ihre Lauchsuppe, da sie einfach zuzubereiten und sehr lecker ist.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Lauchstange (groß)
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Lauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Lauch in dünne Ringe schneiden und gründlich waschen.
- Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen.
- Den Lauch und Knoblauch in den Topf geben und für ca. 5 Minuten dünsten.
- Karotte und Kartoffel zugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf geben und das Gemüse weich kochen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren.
- Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Teller verteilen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Lauch | 1 Stange | 54 kcal | 12 g | 2 g | 0 g |
| Karotte | 1 Stück | 25 kcal | 6 g | 1 g | 0 g |
| Kartoffel | 1 Stück | 130 kcal | 29 g | 3 g | 0 g |
| Knoblauchzehen | 2 Stück | 8 kcal | 2 g | 0 g | 0 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml | 30 kcal | 6 g | 0 g | 0 g |
| Sahne | 50 ml | 150 kcal | 1 g | 0 g | 16 g |
| Gesamt | 397 kcal | 56 g | 6 g | 16 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Belgische Lauchsuppe hat einen niedrigen glykämischen Index von 40. Sie ist daher eine gute Wahl für Menschen, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten.
FAQ mit Antworten
Q: Ist die Belgische Lauchsuppe glutenfrei?
A: Ja, sie ist glutenfrei.
Q: Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?
A: Ja, das ist möglich. Die Suppe wird jedoch weniger cremig und etwas dünner.
Q: Ist die Belgische Lauchsuppe vegetarisch?
A: Ja, sie ist vegetarisch.
Q: Kann ich die Suppe einfrieren?
A: Ja, die Suppe kann eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Q: Kann ich die Suppe vegan machen?
A: Ja, indem man die Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzt.
Q: Ist die Belgische Lauchsuppe kalorienarm?
A: Ja, sie ist relativ kalorienarm und eignet sich daher gut als Vorspeise.
Q: Kann ich die Suppe auch mit Fleisch zubereiten?
A: Ja, indem man zum Beispiel Speck oder Hühnchen hinzufügt.
Q: Passen Knoblauchbrot oder Bruschetta zur Suppe?
A: Ja, das passt sehr gut dazu.
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Snackempfehlung
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Guten Appetit!