Geschichte:
Deutscher Zwiebelrostbraten ist ein klassisches Gericht aus Schwaben und wird traditionell mit Spätzle serviert. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird bei vielen Familienessen und Festen serviert.
Zutaten (für eine Person):
- 200g Rinderfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50g Butter
- 1 TL Mehl
- 100ml Rinderbrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Spätzle
- Gemischter Salat mit Petersilie
Zutatenverträglichkeit:
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rinderfilet | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Spätzle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemischter Salat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
- Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und leicht klopfen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und leicht anbraten.
- Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren anbraten.
- Rinderbrühe, Paprikapulver und Majoran hinzufügen und aufkochen lassen.
- Fleisch in die Sauce geben und kurz erwärmen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spätzle nach Packungsanweisung kochen.
- Gemischten Salat auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.
- Rinderfilet mit Sauce und Spätzle auf einem separaten Teller servieren.
Nährwerttabelle:
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 200g | 360 kcal | 18g | 0g | 48g |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 44 kcal | 0g | 10g | 1g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 kcal | 27g | 0g | 0g |
| Butter | 50g | 358 kcal | 40g | 0g | 0g |
| Spätzle | 125g | 155 kcal | 1g | 32g | 5g |
| Gemischter Salat | 100g | 15 kcal | 0g | 3g | 1g |
| Gesamt | 1174 kcal | 86g | 46g | 55g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel. Diese können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Immunsystem zu stärken.
Drink Empfehlung:
Zu diesem Gericht passt ein vollmundiger Rotwein aus unserem Angebot perfekt.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle:
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Rinderfilet | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Butter | 0 |
| Spätzle | 40 |
| Gemischter Salat | 15 |
FAQ mit Antworten:
- Ist Rinderfilet gesund?
- Ja, Rinderfilet ist eine gute Proteinquelle und enthält auch Eisen und Vitamin B12.
- Kann ich statt Rinderfilet auch Hähnchen verwenden?
- Ja, Sie können Hähnchenbrust oder -schnitzel anstelle von Rinderfilet verwenden.
- Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
- Ja, Sie können Margarine anstelle von Butter verwenden.
- Wie kann ich den Salat am besten würzen?
- Verwenden Sie eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen.
- Sind Spätzle glutenfrei?
- Nein, Spätzle enthalten Weizenmehl und sind daher nicht glutenfrei.
- Kann ich das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?
- Ja, das Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt und später aufgewärmt werden.
- Kann ich das Gericht einfrieren?
- Ja, Sie können das Gericht einfrieren, aber es kann die Konsistenz beeinflussen.
- Welche Nahrungsergänzungsmittel empfehlen Sie für Fitness und Sport?
- Wir empfehlen Creatin für mehr Kraft und Ausdauer und Protein-Eiweiss für den Muskelaufbau.
Snackempfehlung:
Für einen süßen Snack empfehlen wir unsere Frühstücksspeisen und Milchprodukte.