Geschichte
Rinderrouladen sind ein klassisches deutsches Essen, das normalerweise mit Rotkohl und Semmelknödeln serviert wird. Es ist ein Gericht, das normalerweise zu besonderen Anlässen serviert wird und eine lange Tradition in Deutschland hat.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Rinderroulade (etwa 150g)
- 1 Zwiebel
- 1 Gewürzgurke
- 1 EL Senf
- 1 Scheibe Speck
- 1/4 Liter Rinderfond
- 1/4 Liter Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren
- 2 Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 Semmelknödel
- 1 Portion Rotkohlsalat
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rinderroulade | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gewürzgurke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Rinderfond | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Rotwein | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wacholderbeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pimentkörner | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Semmelknödel | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Rotkohlsalat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden.
- Rinderroulade mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
- Speck auf die Rinderroulade legen und dann die Zwiebel- und Gurkenwürfel darauf verteilen.
- Rinderroulade aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Rinderroulade darin von allen Seiten scharf anbraten.
- Rinderfond, Rotwein, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pimentkörner hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Rinderroulade bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
- Rotkohlsalat nach diesem Rezept zubereiten.
- Rinderroulade aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- Sauce mit einem Stabmixer pürieren und gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rinderroulade mit Sauce, Semmelknödeln und Rotkohlsalat servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rinderroulade | 150g | 300 | 35g | 0g | 16g |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 44 | 1g | 10g | 0g |
| Gewürzgurke | 1 mittelgroß | 9 | 0g | 2g | 0g |
| Senf | 1 EL | 7 | 0g | 0g | 0g |
| Speck | 1 Scheibe (10g) | 35 | 2g | 0g | 3g |
| Rinderfond | 1/4 Liter | 15 | 3g | 0g | 0g |
| Rotwein | 1/4 Liter | 197 | 0g | 3g | 0g |
| Semmelknödel | 1 Stück | 140 | 3g | 28g | 2g |
| Rotkohlsalat | 1 Portion (200g) | 34 | 1g | 7g | 0g |
| Gesamt | 781 | 45g | 50g | 21g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Da Rinderrouladen keine Kohlenhydrate enthalten, haben sie einen niedrigen Glykämischen Index (GI). Semmelknödel und Rotkohlsalat haben hingegen einen höheren GI. Es ist jedoch wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und nicht nur auf den GI zu achten.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Rinderroulade auch ohne Speck zubereiten?
Ja, du kannst die Rinderroulade auch ohne Speck zubereiten. Es gibt jedoch kein besseres Aroma als das von Speck.
2. Kann ich die Rinderroulade auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, du kannst die Rinderroulade auch im Slow Cooker zubereiten. Die Garzeit beträgt jedoch etwa 6 Stunden auf niedriger Stufe.
3. Kann ich die Rinderroulade auch mit anderem Gemüse füllen?
Ja, du kannst die Rinderroulade auch mit anderem Gemüse füllen. Paprika, Champignons und Möhren sind beliebte Alternativen.
4. Kann ich die Rinderroulade auch am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst die Rinderroulade auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze sie einfach vor dem Servieren nochmal.
5. Kann ich die Rinderroulade auch einfrieren?
Ja, du kannst die Rinderroulade auch einfrieren. Lass die Sauce jedoch weg und friere die Rinderroulade separat ein.
6. Kann ich die Semmelknödel auch selbst machen?
Ja, du kannst die Semmelknödel auch selbst machen. Es gibt viele Rezepte im Internet, die du ausprobieren kannst.
7. Kann ich den Rotkohlsalat auch warm servieren?
Ja, du kannst den Rotkohlsalat auch warm servieren. Er schmeckt jedoch am besten, wenn er gekühlt ist.
8. Sind Creatin und Protein notwendig, um Muskeln aufzubauen?
Nein, Creatin und Protein sind nicht notwendig, um Muskeln aufzubauen. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßiges Training sind jedoch wichtig. Wenn du deine Ernährung ergänzen möchtest, besuche unseren Shop für Fitness- und Sportnahrung und lasse dich beraten.
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