Geschichte
Schupfnudeln sind eine traditionelle deutsche Beilage, die in vielen Regionen des Landes bekannt ist. Sie wurden erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt und waren damals eine beliebte Art, übriggebliebene Kartoffeln zu verwerten. Heute werden sie oft mit Sauerkraut und Speck serviert, aber auch mit anderen Saucen und Beilagen kombiniert.
Zutaten (für eine Person)
- 250 g Schupfnudeln
- 100 g Sauerkraut
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Schupfnudeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten.
- Das Sauerkraut hinzufügen und alles zusammen erhitzen.
- Die gekochten Schupfnudeln zur Pfanne geben und gut vermischen.
- Die Petersilie und den Majoran fein hacken und über die Schupfnudeln streuen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien (kcal) | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Schupfnudeln | 250 g | 375 | 1,5 | 85 | 10 |
| Sauerkraut | 100 g | 18 | 0,2 | 3,1 | 1,4 |
| Speck | 50 g | 206 | 16,6 | 0,6 | 12,2 |
| Zwiebeln | 1 Stück | 44 | 0,1 | 10,3 | 1,1 |
| Petersilie | 1 Handvoll | 1 | 0 | 0,1 | 0,1 |
| Majoran | 1 TL | 2 | 0,1 | 0,3 | 0,1 |
| Gesamt | – | 646 | 18,5 | 99,4 | 24,9 |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Schupfnudeln | 50 |
| Sauerkraut | 10 |
| Speck | 0 |
| Zwiebeln | 15 |
| Petersilie | 5 |
| Majoran | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Sind Schupfnudeln glutenfrei?
- Nein, sie enthalten Weizenmehl und sind daher nicht glutenfrei.
-
Kann ich das Gericht auch ohne Speck machen?
- Ja, Sie können ihn einfach weglassen oder durch vegetarischen Speck ersetzen.
-
Wie lange sind Schupfnudeln haltbar?
- Im Kühlschrank halten sie sich ca. 2-3 Tage.
-
Kann ich das Sauerkraut durch etwas anderes ersetzen?
- Sie können es durch andere Gemüsesorten oder eine Sauce Ihrer Wahl ersetzen.
-
Wie kann ich das Gericht kalorienärmer machen?
- Verwenden Sie weniger Schupfnudeln und Speck und fügen Sie mehr Gemüse hinzu.
-
Sind Schupfnudeln vegan?
- Nein, sie enthalten oft Eier.
-
Kann ich das Gericht einfrieren?
- Ja, Sie können es einfrieren und später wieder aufwärmen.
-
Kann ich beim Training Creatin und Protein-Eiweiß zu mir nehmen?
- Ja, das kann Ihnen helfen, Ihre Muskelmasse aufzubauen und Ihre Leistung im Training zu verbessern. Hier finden Sie eine Auswahl an Creatin- und Protein-Eiweiß-Produkten: Creatin und Protein-Eiweiß.
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