Deutsche Spargel mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln, Schinken, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer

Geschichte

Spargel ist ein beliebtes Gemüse in Deutschland und wird jedes Jahr zur Spargelzeit in vielen Haushalten gekocht. Die traditionelle Zubereitung von Spargel mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken ist eine typische deutsche Spezialität. Die Spargelzeit beginnt in Deutschland im April und endet im Juni. Wusstest du, dass der Spargel auch das königliche Gemüse genannt wird? Diese Bezeichnung ist auf seine Beliebtheit bei den Adligen im 18. Jahrhundert zurückzuführen.

Zutaten (für eine Person)

250 g frischer deutscher Spargel
2 mittelgroße Kartoffeln
2 Scheiben Schinken
1 EL frische Petersilie
1 TL getrockneter Majoran
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Päckchen Sauce Hollandaise

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Spargel	✅	✅	✅	✅
Kartoffeln	✅	✅	✅	✅
Schinken	❌	❌	❌	❌
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅
Sauce Hollandaise	❌	❌	✅	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Den frischen deutschen Spargel waschen und die Enden abschneiden.
Den Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist.
Den Schinken in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis er knusprig ist.
Die Sauce Hollandaise nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Petersilie fein hacken.
Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller anrichten.
Den Spargel auf die Kartoffeln legen und mit der Sauce Hollandaise bedecken.
Den Schinken in Stücke schneiden und über den Spargel streuen.
Die Petersilie und den Majoran über das Gericht geben.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Eiweiß
Spargel	250 g	60 kcal	11 g	0,4 g	5,5 g
Kartoffeln	200 g	160 kcal	36 g	0,4 g	4 g
Schinken	2 Scheiben	70 kcal	1 g	4 g	8 g
Petersilie	1 EL	1 kcal	0,1 g	0 g	0,1 g
Majoran	1 TL	3 kcal	0,5 g	0,1 g	0,2 g
Sauce Hollandaise	1 Päckchen	199 kcal	2,1 g	20 g	2,1 g
Gesamt		493 kcal	51,7 g	24,9 g	19,9 g

Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung achten und regelmäßig Sport treiben. Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtig für eine gesunde Ernährung, du kannst sie durch die Einnahme von Fischöl-Kapseln ergänzen. Hier findest du eine Auswahl an Omega-3-Produkten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Kapseln mit Kreatin und Protein sind ebenfalls eine gute Ergänzung für dein Training, du findest sie hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/ und hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.

Drink Empfehlung

Ein Glas Rotwein passt perfekt zu diesem Gericht. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Spargel	15
Kartoffeln	85
Schinken	0
Petersilie	0
Majoran	0
Sauce Hollandaise	0

FAQ mit Antworten

Wie lange sollte man Spargel kochen?
- Der Spargel sollte für ca. 15-20 Minuten gekocht werden, bis er weich ist.
Kann man die Sauce Hollandaise selber machen?
- Ja, man kann die Sauce Hollandaise selbst machen. Hier findest du ein Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/1199341225652753/Sauce-Hollandaise.html.
Kann man den Schinken durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
- Ja, man kann den Schinken durch eine vegetarische Alternative ersetzen, z.B. durch Räuchertofu.
Wie kann man Spargel am besten aufbewahren?
- Spargel sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden.
Wie viele Kalorien hat Spargel?
- 100 g Spargel haben ca. 24 kcal.
Kann man Spargel auch roh essen?
- Nein, Spargel sollte immer gekocht oder gebraten werden.
Sind Kartoffeln gesund?
- Ja, Kartoffeln sind gesund und enthalten viele Ballaststoffe und Vitamine.
Kann man das Gericht auch als vegetarisches Gericht zubereiten?
- Ja, man kann das Gericht auch ohne Schinken zubereiten und durch eine vegetarische Alternative ersetzen.

Wenn du zwischendurch Hunger bekommst, können Snacks eine gute Option sein. Hier findest du eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.