Geschichte
Deutsche Frikadellen sind ein traditionelles deutsches Gericht, das oft als schnelles Mittagessen oder Abendessen serviert wird. Sie sind auch als "Buletten" oder "Fleischpflanzerl" bekannt und können aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden. Kombiniert mit einem frischen Kartoffelsalat und einem Glas Rotwein, sind sie eine wahre Wohltat für die Geschmacksnerven.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)
Frikadellen:
- 250g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1/2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
Kartoffelsalat:
- 5-6 Kartoffeln, gekocht und geschält
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Essig
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- 1 EL Schnittlauch, gehackt
Zutatenverträglichkeit(-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hackfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paniermehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schnittlauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Frikadellen:
- Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
Kartoffelsalat:
- Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Mischung über die Kartoffeln gießen und gut vermengen.
- Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Nährwerttabelle (der Einzelnen Zutaten und gesamt)
Frikadellen:
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Hackfleisch | 250g | 525 | 34g | 0g | 52g |
| Zwiebel | 1 | 44 | 0g | 10g | 1g |
| Ei | 1 | 72 | 5g | 0g | 6g |
| Paniermehl | 2EL | 37 | 0g | 8g | 1g |
| Senf | 1/2TL | 3,5 | 0g | 0g | 0g |
| Öl | 2EL | 240 | 28g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 921,5 | 67g | 18g | 60g |
Kartoffelsalat:
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | 5-6 | 500 | 0g | 115g | 15g |
| Zwiebel | 1/2 | 22 | 0g | 5g | 0g |
| Essig | 2EL | 2 | 0g | 0g | 0g |
| Öl | 1EL | 120 | 14g | 0g | 0g |
| Zucker | 1TL | 16 | 0g | 4g | 0g |
| Schnittlauch | 1EL | 1 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 661 | 14g | 124g | 15g |
Gesamt:
| Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|
| 1582,5 | 81g | 142g | 75g |
Um gesünder zu leben, sollten Omega-3-Fettsäuren in die Ernährung integriert werden. Dies kann durch den Verzehr von Fisch oder durch die Einnahme von Omega-3-Fischöl-Kapseln erreicht werden. Hier sind einige Optionen, die auf jomblo.de erhältlich sind: Omega-3 FS Fischöl und Kapseln.
Drink Empfehlung
Ein Glas Rotwein passt perfekt zu diesem Gericht. Hier ist eine Auswahl an Rotweinen, die Sie auf jomblo.de finden können: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kartoffeln | 56 |
| Zwiebel | 10 |
| Essig | 0 |
| Öl | 0 |
| Zucker | 65 |
| Schnittlauch | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich statt Hackfleisch auch veganes Hackfleisch verwenden?
Ja, das ist möglich. Es gibt eine Vielzahl von veganen Fleischalternativen, die für dieses Rezept verwendet werden können.
2. Kann ich statt Kartoffelsalat auch einen grünen Salat servieren?
Ja, das ist möglich. Ein grüner Salat kann als Beilage serviert werden, um das Gericht noch gesünder zu machen.
3. Wie lange brauchen die Frikadellen zum Braten?
Die Frikadellen brauchen ca. 8-10 Minuten, um von beiden Seiten goldbraun zu werden.
4. Kann ich die Frikadellen auch im Ofen backen?
Ja, das ist möglich. Die Frikadellen können bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten gebacken werden.
5. Kann ich den Kartoffelsalat im Voraus zubereiten?
Ja, das ist möglich. Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren nochmal durchgemischt werden.
6. Wie viele Frikadellen kann ich aus der Masse formen?
Das hängt von der Größe der Frikadellen ab. Aus der Masse können ca. 8-10 kleine Frikadellen geformt werden.
7. Kann ich den Kartoffelsalat auch warm servieren?
Ja, das ist möglich. Der Kartoffelsalat kann auch warm serviert werden, wenn er frisch zubereitet wurde.
8. Wie kann ich meine Ernährung verbessern, um eine gesündere Lebensweise zu erreichen?
Eine gesündere Ernährung kann durch den Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch oder Eiern erreicht werden. Ergänzend dazu können auch Sportnahrungsergänzungsmittel, wie Creatin und Protein-Eiweiß eingenommen werden.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung eignen sich Frühstücksspeisen und Milchprodukte perfekt als kleine Zwischenmahlzeiten.