Geschichte
Deutsche Senfeier mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer sind ein klassisches deutsches Gericht, das seit Generationen genossen wird. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das aus Zutaten besteht, die fast jeder in seiner Küche hat. Aber was genau sind Senfeier? Es handelt sich hierbei um weichgekochte Eier in einer cremigen Senfsauce, die mit Kartoffeln und grünen Bohnen serviert werden. Für viele ist dieses Gericht ein nostalgischer Rückblick auf die Kindheit und wird oft mit warmen Erinnerungen verbunden.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Eier (Größe M)
- 2 Kartoffeln
- 100 g grüne Bohnen
- 1 kleine Zwiebel
- Petersilie
- Majoran
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- 200 ml Milch
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Kosher |
|---|---|---|---|---|
| Eier | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Grüne Bohnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zunächst müssen die Kartoffeln geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Die grünen Bohnen sollten ebenfalls gewaschen und in Stücke geschnitten werden.
- Die Zwiebel sollte fein gehackt werden und die Petersilie fein schneiden.
- In einem Topf sollten nun die Kartoffeln und die Bohnen in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Dann sollte das Wasser abgeschüttet werden.
- Die Eier sollten nun in einem separaten Topf hartgekocht werden. Nach dem Kochen sollten sie abgeschreckt werden und gepellt werden.
- In einer Pfanne sollte nun die Zwiebel in etwas Öl angedünstet werden, bis sie weich ist. Dann sollte der Senf hinzugefügt werden und gut umgerührt werden.
- Die Milch sollte in die Pfanne gegeben werden und langsam zum Kochen gebracht werden.
- Nun sollten die Eier in die Pfanne gegeben werden und bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten gekocht werden.
- Zum Schluss sollten die Kartoffeln und Bohnen auf dem Teller angerichtet werden und die Senfeier darüber gegeben werden. Mit Petersilie und Majoran bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | kcal | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) | Fett (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Eier | 2 Stück | 140 kcal | 1,2 g | 12 g | 10 g |
| Kartoffeln | 2 Stück | 240 kcal | 52 g | 6 g | 0 g |
| Grüne Bohnen | 100 g | 34 kcal | 4,2 g | 1,8 g | 0,2 g |
| Zwiebeln | 1 Stück | 40 kcal | 10 g | 1 g | 0 g |
| Milch | 200 ml | 88 kcal | 7 g | 6 g | 4 g |
| Gesamt | 542 kcal | 74,4 g | 26,8 g | 14,2 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | Glykämischer Index |
|---|---|
| Eier | 0 |
| Kartoffeln | 85 |
| Grüne Bohnen | 15 |
| Zwiebeln | 10 |
| Milch | 31 |
| Gesamt | 141 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Senfsauce auf Vorrat zubereiten?
Ja, Sie können die Senfsauce auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa 3-4 Tage.
2. Kann ich andere Gemüsesorten statt grüner Bohnen verwenden?
Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden. Karotten, Erbsen oder Spargel passen auch sehr gut zu den Senfeiern.
3. Kann ich die Milch durch Sahne ersetzen?
Ja, Sie können die Milch durch Sahne ersetzen, um die Sauce cremiger zu machen.
4. Kann ich die Senfeier auch kalt servieren?
Ja, Sie können die Senfeier auch kalt servieren. Sie machen sich gut als Beilage für ein kaltes Buffet.
5. Kann ich die Eier durch Tofu ersetzen für eine vegane Option?
Ja, Sie können die Eier durch Tofu ersetzen, um eine vegane Option zu schaffen.
6. Wo kann ich Creatin und Protein-Eiweiß-Produkte kaufen?
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7. Was ist der beste Snack, um zwischen den Mahlzeiten zu genießen?
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8. Kann ich dieses Gericht auch als Frühstück genießen?
Ja, Sie können dieses Gericht auch als Frühstück genießen. Es ist ein sehr nahrhaftes Gericht und gibt Ihnen die Energie, die Sie für den Tag benötigen.
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