Geschichte
Deutsches Schweinefilet mit Champignonrahmsauce, Spätzle, Gemüse, Petersilie, Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer ist ein Klassiker der deutschen Küche. Es ist ein Gericht, das seit Jahrzehnten auf den Speisekarten von Restaurants im ganzen Land zu finden ist und auch zu Hause immer wieder gerne zubereitet wird. Es ist einfach zu machen, aber dennoch sehr lecker und befriedigend. Das Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie geeignet.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Schweinefilet
- 100 g Champignons
- 100 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 100 g Spätzle
- 50 g Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Brokkoli)
- Petersilie zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Schweinefilet | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Spätzle | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Gemüse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schweinefilet in kleine Stücke schneiden und mit Paprikapulver und Majoran würzen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Spätzle nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Schweinefilet in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.
- Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Sahne hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten.
- Spätzle abgießen und mit etwas Butter vermischen.
- Schweinefilet mit Champignonrahmsauce auf einem Teller anrichten.
- Gemüse und Spätzle daneben legen und mit Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Schweinefilet | 200g | 248 | 9,3g | 0g | 38g |
| Champignons | 100g | 22 | 0,3g | 3,1g | 2,7g |
| Sahne | 100ml | 195 | 20g | 3,5g | 1,6g |
| Spätzle | 100g | 145 | 1,2g | 28g | 5,4g |
| Gemüse | 50g | 13 | 0,1g | 2,5g | 0,5g |
| Paprikapulver | 1 TL | 6 | 0,2g | 1,2g | 0,3g |
| Majoran | 1 TL | 2 | 0,1g | 0,4g | 0,1g |
| Petersilie | 1 TL | 1 | 0g | 0g | 0,1g |
| Salz | 1 TL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Pfeffer | 1 TL | 3 | 0,1g | 0,6g | 0,2g |
Gesamt: 635 Kalorien, 31,4g Fett, 39,3g Kohlenhydrate, 48,9g Eiweiß
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du darauf achten, ausreichend Nährstoffe und Vitamine zu dir zu nehmen. Omega-3-Fettsäuren sind essentiell für die Gesundheit des Gehirns und des Herzens. Du kannst sie in Form von Fischölkapseln zu dir nehmen. Auch Protein ist wichtig für den Körper, um Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Kapseln mit reinem Protein können dabei helfen, deinen Eiweißbedarf zu decken.
Drink Empfehlung
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein. Probier doch mal einen Cabernet Sauvignon aus Kalifornien oder einen Bordeaux aus Frankreich. Hier findest du eine große Auswahl an Rotweinen.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Dieses Gericht hat einen mittleren glykämischen Index (GI), da es Kohlenhydrate aus den Spätzle und dem Gemüse enthält. Der GI kann jedoch durch die Verwendung von Vollkorn-Spätzle und der Vermeidung von raffiniertem Zucker gesenkt werden.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich anstelle des Schweinefilets auch Hühnchen verwenden?
- Ja, Hühnchen eignet sich auch gut für dieses Gericht.
-
Kann ich anstelle von Spätzle auch Reis oder Kartoffeln verwenden?
- Ja, du kannst auch andere Beilagen verwenden.
-
Ist dieses Gericht glutenfrei?
- Nein, es enthält Spätzle, die aus Weizenmehl hergestellt werden.
-
Kann ich die Champignonrahmsauce einfrieren?
- Ja, du kannst die Sauce einfrieren und später wieder aufwärmen.
-
Ist dieses Gericht kalorienarm?
- Nein, es enthält eine moderate Anzahl an Kalorien.
-
Kann ich das Gemüse durch anderes ersetzen?
- Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst.
-
Kann ich das Gericht auch auf Vorrat zubereiten?
- Ja, du kannst das Gericht am Tag zuvor zubereiten und in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
-
Kann ich dieses Gericht als Teil meiner Diät essen?
- Das hängt von deiner spezifischen Diät ab. Es enthält eine moderate Anzahl an Kalorien und Kohlenhydraten, aber auch viel Eiweiß und Gemüse. Wenn es in deine Kalorien- und Makronährstoffbilanz passt, kannst du es essen.
Wenn du nach einem Snack suchst, der gesund und lecker ist, probiere doch diese Müsli-Riegel aus.