Deutsche Sauerfleisch mit Bratkartoffeln, Remoulade, Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer

Geschichte

Deutsches Sauerfleisch ist ein klassisches Gericht aus Norddeutschland. Es wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt und in einer Essigsauce mariniert, die ihm seinen sauren Geschmack verleiht. Das Gericht wird oft als Vorspeise serviert und mit Bratkartoffeln, Remoulade, Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer garniert.

Zutaten (für eine Person)

200g Schweinefleisch
3 EL Essig
1 Zwiebel
1 TL Majoran
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Handvoll Petersilie
2 EL Remoulade
1 EL Öl
200g Bratkartoffeln

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Schweinefleisch	❌	❌	❌	❌
Essig	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Remoulade	❌	❌	❌	❌
Öl	✅	✅	✅	✅
Bratkartoffeln	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und mit Essig, Majoran, Salz und Pfeffer marinieren.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zur Schüssel hinzufügen.
Alles gut durchmischen und abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden marinieren lassen.
Das marinierte Fleisch in einem Topf mit Wasser kochen, bis es weich ist.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke schneiden.
Die Bratkartoffeln in einer Pfanne mit Öl braten.
Den Sauerfleisch-Sud in einem Topf erhitzen und das Fleisch hinzufügen.
Die Remoulade auf einem Teller verteilen und das Sauerfleisch darauf legen.
Die Bratkartoffeln um das Sauerfleisch herum anrichten.
Mit gehackter Petersilie und Zwiebel garnieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Schweinefleisch	200g	424	21,4g	0g	54,8g
Essig	3 EL	0	0g	0g	0g
Zwiebel	1	44	0,1g	10,4g	1,4g
Majoran	1 TL	3	0,1g	0,7g	0,2g
Salz	1 TL	0	0g	0g	0g
Pfeffer	1/2 TL	0	0g	0g	0g
Petersilie	1 Handvoll	1	0g	0,1g	0,1g
Remoulade	2 EL	117	12,2g	2,2g	0,8g
Öl	1 EL	120	14g	0g	0g
Bratkartoffeln	200g	316	12,4g	44,4g	4,2g
Gesamt		1025	60,3g	57,8g	61,5g

Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du darauf achten, genügend Omega-3-Fettsäuren und Proteine zu dir zu nehmen. Eine gute Möglichkeit, dies zu erreichen, ist durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wie Fischöl-Kapseln oder Proteinpulver. Schau dir hierfür die Produkte in unserem Online-Shop an: Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln.

Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Da dieses Gericht kaum Kohlenhydrate enthält, hat es eine niedrige Bewertung auf dem glykämischen Index. Es ist eine gute Wahl für Menschen, die ihre Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen.

FAQ mit Antworten

Ist Deutsches Sauerfleisch eine Vorspeise oder ein Hauptgericht?
- Es wird normalerweise als Vorspeise serviert, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden.
Kann ich das Schweinefleisch durch Hühnchen ersetzen?
- Ja, Hühnchen funktioniert genauso gut wie Schweinefleisch.
Wie lange muss das Fleisch mariniert werden?
- Es sollte mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Kann ich das Sauerfleisch einfrieren?
- Ja, es hält sich im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate.
Wie kann ich die Remoulade selbst machen?
- Mische 2 EL Mayonnaise, 1 EL saure Sahne, 1 EL gehackte Gewürzgurken, 1 EL gehackte Kapern und 1 TL Senf.
Ist das Gericht glutenfrei?
- Ja, es enthält keine glutenhaltigen Zutaten.
Kann ich dieses Gericht auf einer Diät essen?
- Es ist ein proteinreiches Gericht, aber aufgrund des Öls und der Remoulade sollte es in Maßen gegessen werden.
Kann ich dieses Gericht als Snack essen?
- Ja, es funktioniert gut als herzhafter Snack. Schau dir unsere Snackempfehlungen an: Snacks.

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