Geschichte
Deutsche Labskaus mit Rollmops und Spiegelei ist ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland. Es wurde früher von Seefahrern gegessen und besteht aus Kartoffeln, Rindfleisch, Roter Bete und Zwiebeln. Man sagt, dass das Gericht Seefahrern geholfen hat, Skorbut zu verhindern, da es reich an Vitamin C war. Heute ist es immer noch ein beliebtes Gericht, das oft mit einem Rollmops und einem Spiegelei serviert wird.
Zutaten (für eine Person)
- 250g Kartoffeln
- 100g Rindfleisch
- 1 Rote Bete (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 1 Rollmops
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rindfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Rote Bete | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rollmops | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind.
- Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke und braten Sie es in einer Pfanne an.
- Schneiden Sie die Rote Bete in kleine Stücke und geben Sie sie zu dem Rindfleisch in die Pfanne.
- Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und braten Sie sie in einer separaten Pfanne an.
- Geben Sie die Kartoffeln zu dem Rindfleisch und der Roten Bete in die Pfanne und vermischen Sie alles gut.
- Braten Sie das Ei in einer anderen Pfanne an.
- Servieren Sie das Labskaus auf einem Teller, legen Sie den Rollmops darauf und legen Sie das Spiegelei obendrauf.
- Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | 250g | 167 | 38g | 0g | 4g |
| Rindfleisch | 100g | 250 | 0g | 19g | 20g |
| Rote Bete | 1 Stück | 35 | 8g | 0g | 1g |
| Zwiebeln | 1 Stück | 44 | 10g | 0g | 1g |
| Rollmops | 1 Stück | 70 | 0g | 7g | 7g |
| Ei | 1 Stück | 70 | 0g | 5g | 6g |
| Butter | 1 Esslöffel | 102 | 0g | 12g | 0g |
| Gesamt | – | 738 | 56g | 43g | 39g |
Um gesünder zu leben, sollten Sie Omega-3-Fettsäuren in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie können dies tun, indem Sie Fischöl-Kapseln wie diese einnehmen. Protein ist auch wichtig für eine gesunde Ernährung. Sie können Ihre Proteinzufuhr erhöhen, indem Sie Protein-Ergänzungen wie diese einnehmen.
Drink Empfehlung
Zu diesem Gericht passt ein guter Rotwein sehr gut.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kartoffeln | Mittel (56-69) |
| Rindfleisch | Niedrig (0-55) |
| Rote Bete | Niedrig (0-55) |
| Zwiebeln | Niedrig (0-55) |
| Rollmops | Niedrig (0-55) |
| Ei | Niedrig (0-55) |
| Butter | Niedrig (0-55) |
FAQ mit Antworten
-
Ist Labskaus ein traditionelles deutsches Gericht?
Ja, Labskaus ist ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland. -
Was sind die Hauptzutaten von Labskaus?
Die Hauptzutaten von Labskaus sind Kartoffeln, Rindfleisch, Rote Bete und Zwiebeln. -
Was ist ein Rollmops?
Ein Rollmops ist ein in Essig und Gewürzen eingelegter Hering. -
Kann ich Labskaus ohne Rindfleisch machen?
Ja, Sie können Labskaus auch ohne Rindfleisch machen. Sie könnten stattdessen Lachs oder Hering verwenden. -
Ist Labskaus eine glutenfreie Mahlzeit?
Ja, Labskaus ist eine glutenfreie Mahlzeit. -
Kann ich Labskaus vegetarisch machen?
Nein, Labskaus enthält Rindfleisch und ist daher nicht vegetarisch. -
Was kann ich als Beilage zu Labskaus servieren?
Sie könnten Rote-Bete-Salat oder Gurkensalat als Beilage servieren. -
Kann ich Labskaus zum Frühstück essen?
Ja, Labskaus ist ein beliebtes Frühstücksgericht in Norddeutschland.
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