Geschichte
Hähnchenschenkel mit Bratkartoffeln und Salat – ein Klassiker der deutschen Küche! Schon seit Generationen wird dieses Gericht in deutschen Familien zubereitet und erfreut sich nach wie vor großer Beliebtheit. Und das aus gutem Grund: Die knusprigen Hähnchenschenkel, die saftigen Bratkartoffeln und der erfrischende Salat sind einfach unwiderstehlich lecker!
Zutaten (für eine Person)
- 2 Hähnchenschenkel
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1/2 Zitrone
- 100 g grüner Salat
- 1 Tomate
- 1/2 Gurke
- 1 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosmarin | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Grüner Salat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gurke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin würzen. In einer separaten Pfanne in heißem Olivenöl von allen Seiten anbraten.
- Hähnchenschenkel in die Pfanne zu den Kartoffeln geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten knusprig braten.
- Grünen Salat waschen und trocken schleudern. Tomate und Gurke in kleine Stücke schneiden und zum Salat geben. Mit Essig und Olivenöl anmachen.
- Hähnchenschenkel gemeinsam mit den Bratkartoffeln und dem Salat servieren. Mit Zitronenschnitzen garnieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 2 Stück | 548 kcal | 4 g | 36 g | 54 g |
| Kartoffeln | 500 g | 350 kcal | 80 g | 1 g | 8 g |
| Zwiebel | 1 Stück | 44 kcal | 10 g | 0 g | 1 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Olivenöl | 4 EL | 476 kcal | 0 g | 54 g | 0 g |
| Salat | 100 g | 15 kcal | 2 g | 0 g | 1 g |
| Tomate | 1 Stück | 18 kcal | 3 g | 0 g | 1 g |
| Gurke | 1/2 Stück | 11 kcal | 2 g | 0 g | 1 g |
| Essig | 1 EL | 3 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 1469 kcal | 102 g | 91 g | 67 g |
Um gesünder zu leben, ist es empfehlenswert, sich ausgewogen und abwechslungsreich zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben. Auch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wie Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln kann eine sinnvolle Ergänzung sein.
Drink Empfehlung
Zu diesem deftigen Gericht passt ein kräftiger Rotwein perfekt. Probieren Sie doch mal diesen Rotwein aus unserem Sortiment!
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | GI |
|---|---|
| Kartoffeln | hoch (85) |
| Salat | niedrig (10) |
| Tomate | niedrig (15) |
| Gurke | niedrig (15) |
FAQ mit Antworten
1. Sind Hähnchenschenkel gesund?
Hähnchenschenkel sind eine gute Proteinquelle und enthalten viele wichtige Nährstoffe. Allerdings sollten sie nicht zu oft auf dem Speiseplan stehen, da sie auch viel Fett enthalten.
2. Kann man statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrustfilet verwenden?
Ja, Hähnchenbrustfilet eignet sich genauso gut für dieses Gericht.
3. Wie kann man das Gericht kalorienärmer machen?
Um das Gericht kalorienärmer zu machen, kann man die Kartoffeln durch Gemüse ersetzen und die Hähnchenschenkel ohne Haut braten.
4. Kann man das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, man kann die Hähnchenschenkel durch Tofu oder Seitan ersetzen.
5. Enthält das Gericht viel Zucker?
Nein, das Gericht enthält keinen Zucker.
6. Kann man das Gericht auch ohne Salat servieren?
Ja, das Gericht schmeckt auch ohne Salat lecker.
7. Sind Nahrungsergänzungsmittel wie Creatin und Protein sinnvoll?
Nahrungsergänzungsmittel können sinnvoll sein, um bestimmte Nährstoffe zu ergänzen, sollten aber nicht die gesunde Ernährung und ausreichend Bewegung ersetzen.
8. Kann man zu dem Gericht auch Snacks servieren?
Ja, Snacks wie Oliven oder Nüsse passen gut zu diesem Gericht.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für Hähnchenschenkel mit Bratkartoffeln und Salat gefällt und wünschen Ihnen guten Appetit!