Deutsche Königsberger Klopse mit Kapernsauce, Kartoffeln, Gemüse, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer

Geschichte

Deutsche Königsberger Klopse mit Kapernsauce sind ein Klassiker der deutschen Küche. Die Klopse wurden erstmals in Königsberg, dem heutigen Kaliningrad, kreiert und sind seitdem ein beliebtes Gericht in ganz Deutschland. Die zarten Klopse werden aus Hackfleisch und Brötchen hergestellt und mit einer cremigen Kapernsauce serviert. Dazu werden Kartoffeln und Gemüse gereicht. Ein perfektes Essen für die ganze Familie!

Zutaten (für eine Person)

200g Hackfleisch (gemischt)
1 Brötchen (vom Vortag)
1 Ei
1 Zwiebel
1 EL gehackte Petersilie
1 TL gehackter Majoran
Salz und Pfeffer
2 EL Kapern
1 EL Butter
1 EL Mehl
150ml Gemüsebrühe
Kartoffeln und Gemüse (nach Belieben)

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Hackfleisch	❌	❌	❌	❌
Brötchen	✅	✅	✅	✅
Ei	✅	❌	❌	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Kapern	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	✅	✅	✅
Mehl	✅	✅	✅	✅
Gemüsebrühe	✅	✅	✅	✅
Kartoffeln	✅	✅	✅	✅
Gemüse	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Brötchen in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und das eingeweichte Brötchen ausdrücken und dazugeben.
Ein Ei, die gehackte Zwiebel, Petersilie und Majoran zum Hackfleisch geben. Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackfleischmasse kleine Klopse formen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Klopse darin für 10-15 Minuten garziehen lassen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
Die Gemüsebrühe langsam unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Kapern zur Sauce hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Die Klopse aus dem Wasser nehmen und mit der Kapernsauce servieren. Dazu Kartoffeln und Gemüse nach Belieben reichen.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Protein	Fett
Hackfleisch	200g	520 kcal	0g	38g	40g
Brötchen	1 Stück	170 kcal	35g	4g	2g
Ei	1 Stück	70 kcal	0.6g	6g	5g
Zwiebel	1 Stück	40 kcal	10g	1g	0g
Petersilie	1 EL	1 kcal	0.1g	0.1g	0g
Majoran	1 TL	2 kcal	0.3g	0.1g	0g
Kapern	2 EL	10 kcal	1g	0g	0g
Butter	1 EL	100 kcal	0g	0.1g	11g
Mehl	1 EL	30 kcal	6g	1g	0g
Gemüsebrühe	150ml	5 kcal	1g	0g	0g
Kartoffeln	200g	180 kcal	40g	4g	0g
Gemüse	200g	60 kcal	12g	4g	0g

Gesamt: 1068 kcal, 105.1g Kohlenhydrate, 53.2g Protein, 61g Fett

Eine gesündere Alternative wäre den Fettanteil durch die Verwendung von magerem Hackfleisch zu reduzieren und die Butter durch Olivenöl oder Kokosöl zu ersetzen. Zusätzlich könnte man Omega-3-Fettsäuren durch die Verwendung von Fischöl ergänzen. Hier findest du eine Auswahl an Omega-3-FS-Fischölen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Kapseln mit Kreatin und Protein können auch helfen, den Körper bei körperlicher Aktivität zu unterstützen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/ und https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.

Drink Empfehlung

Diese Klopse passen hervorragend zu einem kräftigen Rotwein. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	GI-Wert	Bewertung
Brötchen	85	hoch
Kartoffeln	85	hoch
Mehl	85	hoch
Gemüsebrühe	0	niedrig
Gemüse	20-65	mittel-hoch
Kapern	0	niedrig
Zwiebel	10-15	niedrig
Petersilie	5	niedrig
Majoran	0	niedrig
Ei	0	niedrig
Hackfleisch	0	niedrig
Butter	0	niedrig

FAQ mit Antworten

Sind Königsberger Klopse glutenfrei?

Nein, da sie Brotkrümel enthalten, die Gluten enthalten können.
Kann ich die Klopse einfrieren?

Ja, die Klopse können problemlos eingefroren werden.
Kann ich statt Hackfleisch auch Tofu verwenden?

Ja, Tofu ist eine gute vegetarische Alternative.
Welches Gemüse eignet sich am besten als Beilage?

Karotten, Erbsen oder grüne Bohnen passen gut zu den Klopsen.
Wie lange sind die Klopse haltbar?

Im Kühlschrank können sie bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich die Kapern durch etwas anderes ersetzen?

Oliven oder eingelegte Gurken können als Alternative dienen.
Wie viele Klopse sollte ich pro Person servieren?

Je nach Größe sollten 4-6 Klopse pro Person ausreichen.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Olivenöl oder Kokosöl können als Alternative verwendet werden.

Für den perfekten Snack empfehlen wir diese Frühstücksspeisen und Milchprodukte: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.