Deutsche Hähnchenkeulen mit Pilzrahmsauce, Spätzle, Gemüse, Salat und Petersilie

Geschichte

Deutsche Hähnchenkeulen mit Pilzrahmsauce sind ein Klassiker der deutschen Küche. Es ist ein Gericht, das sowohl von Jung als auch von Alt geliebt wird. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, cremiger Pilzrahmsauce und leckeren Spätzle ist einfach unschlagbar. Dazu noch eine ordentliche Portion Gemüse und Salat und das Essen ist perfekt. In diesem Blogpost werde ich dir zeigen, wie du dieses köstliche Gericht ganz einfach und schnell zubereiten kannst.

Zutaten (für eine Person)

2 Hähnchenkeulen
150g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200ml Sahne
250g Spätzle
100g Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini)
Salat nach Wahl
Petersilie zum Garnieren

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Hähnchenkeulen	❌	❌	❌	✅
Champignons	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Sahne	❌	❌	❌	✅
Spätzle	✅	✅	✅	✅
Gemüse	✅	✅	✅	✅
Salat	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hähnchenkeulen von beiden Seiten anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
In derselben Pfanne, in der die Hähnchenkeulen angebraten wurden, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Die Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce gar ziehen lassen.
Währenddessen die Spätzle nach Packungsanleitung kochen.
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten.
Salat waschen und in eine Schüssel geben.
Die Hähnchenkeulen mit Pilzrahmsauce, Spätzle, Gemüse und Petersilie garniert servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
Hähnchenkeulen	2 Stück (ca. 300g)	450 kcal	50g	25g	0g
Champignons	150g	30 kcal	3g	0g	6g
Zwiebel	1 Stück (ca. 70g)	30 kcal	1g	0g	7g
Knoblauch	1 Zehe (ca. 3g)	5 kcal	0g	0g	1g
Sahne	200ml	640 kcal	4g	64g	4g
Spätzle	250g	450 kcal	15g	2g	90g
Gemüse	100g	30 kcal	1g	0g	5g
Salat	–	10 kcal	1g	0g	2g
Petersilie	1 Zweig	2 kcal	0g	0g	0g
Gesamt	–	1657 kcal	74g	91g	115g

Um gesünder zu leben, empfehle ich dir, regelmäßig Sport zu treiben und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-Fettsäuren, die in Fischöl enthalten sind, sind auch sehr wichtig für die Gesundheit. Hier findest du eine Auswahl an Fitness- und Sportnahrung, die dir dabei helfen kann: Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln.

Drink-Empfehlung

Zu diesem Gericht passt ein kräftiger Rotwein besonders gut. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch Index

Zutat	GI
Spätzle	70
Gemüse	15
Salat	5

FAQ mit Antworten

1. Kann ich das Gericht auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch Milch oder Kokosmilch ersetzen.

2. Kann ich auch andere Pilze verwenden als Champignons?

Ja, du kannst auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.

3. Kann ich das Gemüse weglassen?

Nein, das Gemüse ist wichtig für eine ausgewogene Ernährung. Du kannst aber statt Karotten und Paprika auch andere Gemüsesorten verwenden.

4. Wie lange muss ich die Hähnchenkeulen kochen?

Die Hähnchenkeulen müssen nicht gekocht werden, sondern werden in der Pilzrahmsauce gar gezogen.

5. Wie lange müssen die Spätzle gekocht werden?

Die Spätzle müssen je nach Packungsanleitung zwischen 5 und 10 Minuten gekocht werden.

6. Kann ich das Gericht auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst das Gericht am Vortag zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

7. Kann ich das Gericht auch einfrieren?

Ja, du kannst das Gericht einfrieren und später wieder aufwärmen.

8. Kann ich das Gericht auch in größeren Mengen zubereiten?

Ja, du kannst das Gericht auch in größeren Mengen zubereiten und dann portionieren. So hast du immer eine leckere Mahlzeit parat.

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Snackempfehlung

Wenn du noch Platz für einen Snack hast, empfehle ich dir diese Frühstücksspeisen und Milchprodukte: Snacks.