Geschichte
Hühnerfrikassee ist ein klassisches deutsches Gericht, das oft als Familienessen serviert wird. Es besteht aus zartem Hühnerfleisch, das in einer cremigen, würzigen Sauce mit Gemüse serviert wird. Das Gericht wird oft mit Reis oder Kartoffeln und einem gemischten Salat serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Hühnerbrust
- 1 Zwiebel
- 100g Champignons
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100ml Hühnerbrühe
- 100ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Petersilie
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Selleriestange | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hühnerbrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneide die Hühnerbrust in kleine Stücke und würze sie mit Salz, Pfeffer und Majoran.
- Schneide die Zwiebel, Champignons, Karotte und Selleriestange in kleine Würfel.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate das Hühnerfleisch darin an, bis es goldbraun ist.
- Gib die Zwiebel, Champignons, Karotte und Selleriestange hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.
- Streue das Mehl über das Fleisch und Gemüse und rühre es gut um, bis alles mit Mehl bedeckt ist.
- Gib die Hühnerbrühe und Sahne hinzu und rühre alles gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Füge das Lorbeerblatt hinzu und lass alles für 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Entferne das Lorbeerblatt und serviere das Hühnerfrikassee mit Reis, einem gemischten Salat und Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | 165 | 0 | 3.6 | 31.2 |
| Zwiebel | 40 | 9.5 | 0.1 | 1.1 |
| Champignons | 22 | 3.3 | 0.3 | 3.1 |
| Karotte | 25 | 5.8 | 0.1 | 0.6 |
| Selleriestange | 6 | 1.2 | 0.1 | 0.3 |
| Butter | 102 | 0.1 | 11.5 | 0.1 |
| Mehl | 364 | 76.5 | 1.2 | 12.8 |
| Hühnerbrühe | 15 | 1.6 | 0.5 | 1.6 |
| Sahne | 52 | 0.4 | 5.4 | 0.4 |
| Gesamt (pro Portion) | 791 | 98.4 | 22.4 | 49.2 |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Hühnerbrust | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Champignons | 10 |
| Karotte | 35 |
| Selleriestange | 5 |
| Butter | 0 |
| Mehl | 85 |
| Hühnerbrühe | 0 |
| Sahne | 35 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Hühnerfrikassee glutenfrei?
- Nein, da das Mehl in der Sauce Gluten enthält.
-
Kann ich statt Hühnchen auch eine andere Fleischsorte verwenden?
- Ja, du kannst auch Rindfleisch oder Schweinefleisch verwenden.
-
Wie lange hält sich Hühnerfrikassee im Kühlschrank?
- Hühnerfrikassee hält im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
-
Kann ich das Hühnerfrikassee einfrieren?
- Ja, das Hühnerfrikassee kann eingefroren werden.
-
Kann ich statt Sahne Milch verwenden?
- Du kannst auch Milch statt Sahne verwenden, aber die Sauce wird nicht so cremig.
-
Kann ich das Gemüse durch anderes Gemüse ersetzen?
- Ja, du kannst auch anderes Gemüse wie Paprika oder Erbsen verwenden.
-
Kann ich das Hühnerfrikassee ohne Gemüse zubereiten?
- Ja, du kannst auch nur das Hühnerfleisch mit der Sauce servieren.
-
Brauche ich Nahrungsergänzungsmittel, um gesund zu bleiben?
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