Deutsche Himmel und Erde – Ein Klassiker, der immer noch überzeugt
Wenn es um traditionelle deutsche Küche geht, darf das Gericht "Himmel und Erde" nicht fehlen. Früher wurde es oft als "Arme-Leute-Essen" bezeichnet, da es aus einfachen Zutaten zubereitet wird. Aber das bedeutet nicht, dass es nicht schmackhaft ist! Im Gegenteil, die Kombination aus Kartoffelpüree, Äpfeln und Blutwurst ist einfach unschlagbar. In diesem Rezept verwenden wir noch Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Piment und Muskatnuss, um dem Gericht zusätzliche Aromen zu verleihen. Aber bevor wir mit der Anleitung beginnen, schauen wir uns an, welche Zutaten wir genau brauchen.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Blutwurst (ca. 120 g)
- 2 mittelgroße Äpfel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1/4 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter oder Margarine
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Blutwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Äpfel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Piment | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Muskatnuss | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Wie du sehen kannst, ist die Blutwurst nicht für alle Ernährungsweisen geeignet. Wenn du dich für eine gesündere Ernährung entscheidest, solltest du eventuell auf eine alternative Wurst ausweichen. Jomblo bietet eine große Auswahl an Sportnahrung, die dir dabei helfen kann, gesünder zu leben. Zum Beispiel das Omega-3 FS Fischoel oder die Protein-Eiweiss-Kapseln.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Blutwurst in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Zwiebeln in Butter oder Margarine glasig braten. Dann die Apfelstücke hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Die Blutwurstscheiben in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten braten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Piment, Muskatnuss und Majoran hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kartoffelmasse auf einen Teller geben und die Apfel-Blutwurst-Mischung darauf verteilen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge (g) | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Blutwurst | 120 | 300 | 25 | 5 | 15 |
| Äpfel | 200 | 100 | 0 | 25 | 1 |
| Kartoffeln | 300 | 225 | 0 | 50 | 6 |
| Zwiebeln | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 |
| Petersilie | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Butter | 5 | 45 | 5 | 0 | 0 |
| Gesamt | 680 | 691 | 30 | 85 | 23 |
Wie du sehen kannst, enthält das Gericht relativ viel Fett und Kohlenhydrate. Wenn du deinen Gesundheitszustand verbessern möchtest, solltest du diese Nährstoffe in Maßen zu dir nehmen. Jomblo bietet auch viele Snacks, die du als gesunde Alternative genießen kannst.
Drink Empfehlung
Zu "Himmel und Erde" passt ein kräftiger Rotwein. Jomblo bietet eine große Auswahl an Weinen, die du hier findest: Rotwein
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Blutwurst | 0 |
| Äpfel | 39 |
| Kartoffeln | 76 |
| Zwiebeln | 10 |
Wie du sehen kannst, hat die Kartoffel einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie deinen Blutzucker schnell erhöhen kann. Wenn du Probleme mit Diabetes hast, solltest du deine Kartoffelaufnahme begrenzen.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich dieses Gericht auch ohne Blutwurst zubereiten?
Ja, du kannst auch eine alternative Wurst verwenden oder sie ganz weglassen. Das Gericht schmeckt auch ohne Wurst sehr lecker.
2. Ist dieses Gericht für Veganer geeignet?
Nein, da es Blutwurst enthält, ist das Gericht nicht für Veganer geeignet. Aber es gibt viele vegane Alternativen, die du ausprobieren kannst.
3. Was kann ich tun, um das Gericht gesünder zu machen?
Du kannst die Menge an Fett und Kohlenhydraten reduzieren, indem du weniger Butter verwendest und die Kartoffelmenge reduzierst. Du kannst auch eine alternative Wurst verwenden.
4. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, du kannst das Gericht einfrieren. Aber beachte, dass die Konsistenz nach dem Auftauen möglicherweise anders ist.
5. Kann ich das Gericht auch für mehrere Personen zubereiten?
Ja, du kannst die Zutatenmenge einfach anpassen, um das Gericht für mehrere Personen zuzubereiten.
6. Wie lange dauert die Zubereitung des Gerichts?
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.
7. Welche Snacks kann ich als Alternative essen?
Jomblo bietet eine große Auswahl an Snacks, die du hier findest: Snacks
8. Welche Sportnahrung kann ich verwenden, um gesünder zu leben?
Jomblo bietet viele Sportnahrungsmittel wie Kreatin und Protein-Eiweiss-Kapseln, die dir dabei helfen können, gesünder zu leben. Schau hier vorbei: Creatin und Protein-Eiweiss
Wir hoffen, dass dir unser Rezept für "Deutsche Himmel und Erde" gefallen hat und du es ausprobieren wirst. Lass uns in den Kommentaren wissen, was du von dem Gericht hältst!