Geschichte
Schweinefilet mit Champignonsauce ist ein klassisches deutsches Gericht. Es ist eine perfekte Kombination aus zartem Schweinefilet und einer cremigen Champignonsauce. Dazu werden leckere Kroketten und ein gemischter Salat serviert. In diesem Rezept erfährst du, wie man das Gericht zubereitet und welche Zutaten benötigt werden.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Schweinefilet (ca. 200g)
- 200g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100ml Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer
- 4-5 Kroketten
- Gemischter Salat
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Schweinefilet | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Kroketten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemischter Salat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zuerst werden die Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten, die Zwiebel und der Knoblauch werden gehackt.
- Das Schweinefilet wird gewürzt und in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten, bis es von beiden Seiten goldbraun ist. Dann wird es aus der Pfanne genommen und bei 80°C im Ofen warmgehalten.
- In der gleichen Pfanne werden nun die Champignons und die Zwiebel angebraten, bis sie braun sind. Dann wird der Knoblauch hinzugefügt und kurz mitgebraten.
- Die Sahne wird hinzugefügt und alles wird gut miteinander vermischt.
- Die gehackte Petersilie, der getrocknete Majoran, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt und alles wird nochmal gut durchgerührt.
- Die Kroketten werden im Ofen nach Anleitung gebacken und der gemischte Salat wird gewaschen und zubereitet.
- Das Schweinefilet wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit der Champignonsauce, den Kroketten und dem Salat serviert.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Schweinefilet | 200g | 368 kcal | 18g | 0g | 50g |
| Champignons | 200g | 22 kcal | 0,5g | 0,4g | 3,4g |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 44 kcal | 0,1g | 10,4g | 1,2g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0g | 1g | 0,2g |
| Sahne | 100ml | 292 kcal | 30g | 3g | 2g |
| Kroketten | 4-5 Stück | 450 kcal | 20g | 60g | 4g |
| Gemischter Salat | 100g | 15 kcal | 0,2g | 2,6g | 1,3g |
| Gesamt | – | 1195 kcal | 69,8g | 77g | 61,1g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Schweinefilet | 0 |
| Champignons | 10 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Sahne | 35 |
| Kroketten | 85 |
| Gemischter Salat | 10 |
FAQ mit Antworten
1. Ist Schweinefilet gesund?
Schweinefilet ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Eisen und B-Vitamine. Es ist eine gesunde Wahl für Menschen, die Fleisch essen.
2. Kann ich die Champignonsauce einfrieren?
Ja, die Champignonsauce kann eingefroren werden. Stelle jedoch sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie einfrierst.
3. Kann ich das Schweinefilet auch im Backofen zubereiten?
Ja, das Schweinefilet kann auch im Backofen zubereitet werden. Hierfür das Filet einfach bei 180°C für ca. 20-25 Minuten backen.
4. Kann ich anstatt Kroketten auch Kartoffeln verwenden?
Ja, anstatt Kroketten können auch Kartoffeln verwendet werden. Diese können entweder gekocht, gebraten oder als Ofenkartoffeln zubereitet werden.
5. Kann ich anstatt Sahne auch Milch verwenden?
Ja, anstatt Sahne kann auch Milch verwendet werden. Die Sauce wird jedoch nicht so cremig sein.
6. Kann ich die Petersilie durch eine andere Kräuterart ersetzen?
Ja, die Petersilie kann durch eine andere Kräuterart wie z.B. Schnittlauch oder Basilikum ersetzt werden.
7. Kann ich das Schweinefilet vor der Zubereitung marinieren?
Ja, das Schweinefilet kann vor der Zubereitung mariniert werden. Hierfür das Filet in einer Marinade aus Öl, Essig, Gewürzen und Kräutern für ca. 30 Minuten einlegen.
8. Kann ich anstatt des gemischten Salats auch einen anderen Salat verwenden?
Ja, anstatt des gemischten Salats können auch andere Salate wie z.B. Tomatensalat oder Gurkensalat verwendet werden.
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Snackempfehlung
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