Geschichte
Deutsche Haxe ist ein traditionelles Gericht aus Bayern und wird aus Schweinefleisch zubereitet. Die Haxe ist ein Teil des Schweins, der sich zwischen dem Knie und dem Knöchel befindet. Ursprünglich wurde die Haxe in Bayern als Arme-Leute-Essen angesehen, da das Fleisch sehr günstig war. Heute ist die Haxe zu einem beliebten Gericht geworden, das in vielen Restaurants in ganz Deutschland serviert wird.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Schweinehaxe (ca. 700g)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Lorbeerblatt
- 250g Sauerkraut
- 250g Kartoffeln
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Schweinehaxe | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Schweinehaxe waschen und trocken tupfen.
- Die Zwiebel und die Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Haxe mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und die Haxe rundherum anbraten.
- Zwiebel, Karotte und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Wasser aufgießen, bis die Haxe knapp bedeckt ist.
- Den Bräter abdecken und die Haxe für ca. 2 Stunden im Backofen schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.
- Das Sauerkraut in einem Topf erhitzen.
- Die Haxe aus dem Backofen nehmen und zusammen mit den Kartoffeln und dem Sauerkraut servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Schweinehaxe | 700g | 1468 kcal | 0g | 116g | 104g |
| Zwiebel | 1 Stück (70g) | 18 kcal | 4g | 0g | 0g |
| Karotte | 1 Stück (61g) | 19 kcal | 4g | 0g | 0g |
| Lorbeerblatt | 1 Blatt (2g) | 5 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Sauerkraut | 250g | 38 kcal | 8g | 0g | 1g |
| Kartoffeln | 250g | 202 kcal | 47g | 0g | 5g |
| Öl | 1 EL (15ml) | 135 kcal | 0g | 15g | 0g |
| Gesamt | 1885 kcal | 64g | 131g | 110g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du Omega-3-Fettsäuren in deine Ernährung aufnehmen. Du kannst dies durch den Verzehr von Fisch oder Omega-3-Fischöl-Kapseln erreichen. Hier findest du eine Auswahl von Omega-3-Produkten.
Drink Empfehlung
Zu einer Haxe passt am besten ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen einen Cabernet Sauvignon oder einen Merlot.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Die Haxe hat einen GI von 0, da sie keine Kohlenhydrate enthält.
FAQ mit Antworten
- Wie lange muss die Haxe im Backofen schmoren? Die Haxe sollte für ca. 2 Stunden im Backofen schmoren.
- Kann ich die Haxe auch auf dem Grill zubereiten? Ja, du kannst die Haxe auch auf dem Grill zubereiten.
- Kann ich die Haxe auch ohne Gemüse zubereiten? Ja, du kannst die Haxe auch ohne Gemüse zubereiten.
- Kann ich die Haxe auch mit anderen Beilagen servieren? Ja, du kannst die Haxe auch mit anderen Beilagen servieren.
- Wie lange muss ich die Kartoffeln kochen? Die Kartoffeln sollten für ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen.
- Kann ich die Haxe auch mit anderem Sauerkraut servieren? Ja, du kannst die Haxe auch mit anderem Sauerkraut servieren.
- Sind Kapseln wie Creatin und Protein-Eiweiß gesund? Ja, Kapseln wie Creatin und Protein-Eiweiß können helfen, deine Fitness zu verbessern. Hier findest du eine Auswahl von Fitnessprodukten.
- Was kann ich als Snack zu meiner Haxe essen? Du kannst zum Beispiel Snacks wie Joghurt oder Müsli als Snack zu deiner Haxe essen.
Snackempfehlung
Als Snack empfehlen wir Joghurt oder Müsli.