Geschichte
Deutsche Sauerkrautrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Es ist ein herzhafter Genuss, der oft zu den traditionellen Feiertagen wie Weihnachten und Ostern serviert wird. Die Rouladen sind eine Kombination aus saftigem Fleisch, würzigem Speck und zartem Sauerkraut, die zusammen in einer perfekt gewickelten Rolle serviert werden. Es ist ein Gericht, das oft Generationen weitergegeben wird, und jeder hat ein Rezept, das es zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis macht.
Zutaten (für eine Person)
- 1 große Sauerkrautblatt
- 1 Scheibe Speck
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse Kartoffelpüree
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Sauerkrautblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffelpüree | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Sauerkrautblatt in einer Schüssel mit kochendem Wasser blanchieren, bis es weich ist.
- Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
- Die gehackte Zwiebel zu den Speckstücken geben und glasig dünsten.
- Das Kartoffelpüree, die Petersilie und den Majoran in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Die Pfanne von der Hitze nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Sauerkrautblatt auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und die Kartoffelpüree-Mischung darauf verteilen.
- Das Blatt von der breiten Seite her aufrollen und die Seiten der Rolle einschlagen, um ein Paket zu formen.
- Die Rolle in eine Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Servieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Sauerkrautblatt | 1 Blatt | 10 | 1g | 2g | 0g |
| Speck | 1 Scheibe | 100 | 8g | 0g | 7g |
| Zwiebel | 1 kleine | 20 | 1g | 5g | 0g |
| Kartoffelpüree | 1/2 Tasse | 130 | 2g | 25g | 2g |
| Petersilie | 1 EL | 1 | 0g | 0g | 0g |
| Majoran | 1/2 TL | 2 | 0g | 1g | 0g |
| Salz | 1/2 TL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Pfeffer | 1/2 TL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 263 | 12g | 33g | 9g |
Wenn Sie sich gesünder ernähren möchten, können Sie Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Protein-Eiweiß-Kapseln von Jomblo verwenden, um die fehlenden Nährstoffe in Ihrer Ernährung zu ergänzen.
Drink Empfehlung
Zu den deutschen Sauerkrautrouladen passt am besten ein guter Rotwein von Jomblo.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Sauerkrautblatt | 15 |
| Speck | 0 |
| Zwiebel | 15 |
| Kartoffelpüree | 85 |
| Petersilie | 0 |
| Majoran | 0 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Wie kann ich die Kartoffelpüree-Mischung aufpeppen?
Sie können der Mischung Knoblauchpulver, geriebenen Parmesan oder gehackte getrocknete Tomaten hinzufügen, um ihr mehr Geschmack zu verleihen.
2. Kann ich die Sauerkrautrouladen vorbereiten und einfrieren?
Ja, Sie können die Rouladen vorbereiten und einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass sie komplett abgekühlt sind und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
3. Wie lange sind die Sauerkrautrouladen haltbar?
Die Rouladen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei Tagen gegessen werden.
4. Kann ich die Zwiebeln weglassen?
Ja, Sie können die Zwiebeln weglassen oder durch eine andere Zutat wie Knoblauch ersetzen.
5. Sind Sauerkrautrouladen glutenfrei?
Ja, Sauerkrautrouladen sind glutenfrei.
6. Kann ich die Rouladen im Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können die Rouladen im Slow Cooker zubereiten, aber stellen Sie sicher, dass sie komplett bedeckt sind.
7. Kann ich die Rouladen ohne Fleisch zubereiten?
Ja, Sie können die Rouladen ohne Fleisch zubereiten und stattdessen Tofu oder Tempeh verwenden.
8. Kann ich Kreatin und Protein-Eiweiß als Ergänzung verwenden?
Ja, Kreatin und Protein-Eiweiß können helfen, Ihre Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Sie finden diese Produkte auf Jomblo.