Schupfnudeln mit Sauerkraut, Mettwurst, Speck, Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Kümmel und Thymian

Geschichte

Die Schupfnudeln haben eine lange Geschichte in Deutschland. Sie stammen ursprünglich aus dem süddeutschen Raum und haben sich mittlerweile in ganz Deutschland etabliert. Die Schupfnudeln werden traditionell aus Kartoffeln hergestellt und sind eine beliebte Beilage zu verschiedenen Gerichten. In unserem Rezept verwenden wir sie als Hauptzutat und kombinieren sie mit Sauerkraut, Mettwurst, Speck, Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Kümmel und Thymian. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das man einfach lieben muss.

Zutaten (für eine Person)

200 g Schupfnudeln
100 g Sauerkraut
50 g Mettwurst
30 g Speck
1 kleine Zwiebel
1 EL Petersilie
1 TL Majoran
1 TL Kümmel
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Schupfnudeln	✅	✅	✅	✅
Sauerkraut	✅	✅	✅	✅
Mettwurst	❌	❌	❌	❌
Speck	❌	❌	❌	❌
Zwiebeln	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Kümmel	✅	✅	✅	✅
Thymian	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schupfnudeln nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Speck in kleine Stücke schneiden.
Mettwurst in kleine Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Speck und Zwiebeln anbraten.
Mettwurst und Sauerkraut hinzufügen und für 5 Minuten braten.
Schupfnudeln in die Pfanne geben und gut durchmischen.
Mit Majoran, Kümmel und Thymian würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie darüber streuen und servieren.

Nährwerttabelle

Zutaten	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
Schupfnudeln	200 g	548 kcal	97 g	15 g	8 g
Sauerkraut	100 g	19 kcal	4 g	1 g	0 g
Mettwurst	50 g	175 kcal	0 g	15 g	13 g
Speck	30 g	116 kcal	0 g	7 g	10 g
Zwiebeln	1 Stück	40 kcal	9 g	1 g	0 g
Petersilie	1 EL	1 kcal	0 g	0 g	0 g
Majoran	1 TL	3 kcal	1 g	0 g	0 g
Kümmel	1 TL	6 kcal	1 g	0 g	0 g
Thymian	1 TL	3 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt		911 kcal	112 g	39 g	31 g

Wer gesünder leben möchte, sollte auf eine ausgewogene Ernährung achten und genug Bewegung bekommen. Omega-3-Fettsäuren, die zum Beispiel in Fischöl enthalten sind, unterstützen das Herz-Kreislauf-System und können somit dazu beitragen, gesund zu bleiben. Auch Kapseln, die beispielsweise Creatin oder Protein enthalten, können den Körper unterstützen. Hier findest du eine Auswahl an Fitness- und Sportnahrung: Fitness & Sportnahrung.

Drink Empfehlung

Zu diesem Gericht empfehlen wir einen kräftigen Rotwein. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutaten	GI Wert
Schupfnudeln	mittel
Sauerkraut	niedrig
Mettwurst	niedrig
Speck	niedrig
Zwiebeln	niedrig
Petersilie	niedrig
Majoran	niedrig
Kümmel	niedrig
Thymian	niedrig

FAQ mit Antworten

Sind Schupfnudeln glutenfrei? Nein, Schupfnudeln sind nicht glutenfrei, da sie aus Kartoffelteig hergestellt werden, der oft mit Weizenmehl vermischt wird.
Kann ich die Mettwurst durch eine vegetarische Alternative ersetzen? Ja, es gibt mittlerweile viele vegetarische Wurstalternativen, die sich gut für dieses Gericht eignen.
Kann ich den Speck weglassen? Ja, das Gericht schmeckt auch ohne Speck sehr gut.
Wie lange sind Schupfnudeln haltbar? Schupfnudeln sind im Kühlschrank bei richtiger Lagerung bis zu 3 Tage haltbar.
Kann ich das Gericht einfrieren? Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren und hält sich so bis zu 3 Monate.
Wie kann ich das Gericht vegan machen? Die Mettwurst und der Speck können durch vegane Alternativen ersetzt werden.
Sind Schupfnudeln gesund? Schupfnudeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und enthalten auch einige Ballaststoffe. Allerdings sollten sie wegen ihres hohen Kohlenhydratgehalts in Maßen gegessen werden.
Kann ich das Gericht auch als Snack essen? Ja, das Gericht eignet sich auch gut als Snack und kann zum Beispiel in einer Brotdose mitgenommen werden. Hier findest du eine Auswahl an Snacks: Snacks.

Deutsche Schupfnudeln mit Sauerkraut, Mettwurst, Speck, Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Kümmel und Thymian