Deutsche Sauerkrautsuppe mit Kassler

Geschichte

Die Deutsche Sauerkrautsuppe mit Kassler ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Sie stammt aus der Region Nordrhein-Westfalen und wurde traditionell als deftige Suppe für kalte Wintertage serviert. Inzwischen hat sie sich zu einem beliebten Gericht in ganz Deutschland entwickelt und ist auch international bekannt.

Zutaten (für eine Person)

200g Kassler
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200g Sauerkraut
1 mittelgroße Kartoffel
1/2 Karotte
1/4 Sellerie
1 EL Öl
500ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer zum Würzen

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Kassler	❌	❌	❌	❌
Sauerkraut	✅	✅	✅	✅
Kartoffel	✅	✅	✅	✅
Karotte	✅	✅	✅	✅
Sellerie	✅	✅	✅	✅
Gemüsebrühe	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kassler in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel, Karotte und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Kassler darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis sie glasig sind.
Sauerkraut, Kartoffel, Karotte und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblatt hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Kassler	250 kcal	15g	0g	25g
Sauerkraut	20 kcal	0g	4g	1g
Kartoffel	80 kcal	0g	18g	2g
Karotte	25 kcal	0g	6g	1g
Sellerie	10 kcal	0g	2g	1g
Gemüsebrühe	10 kcal	0g	2g	1g
Gesamt	395 kcal	15g	32g	31g

Eine gesunde Ernährung ist wichtig, um fit und gesund zu bleiben. Um deinen Körper optimal zu versorgen, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung achten. Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Protein-Eiweiss-Creatin-Kapseln können dir dabei helfen, deine Ziele zu erreichen.

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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Kassler	0
Sauerkraut	15
Kartoffel	85
Karotte	35
Sellerie	5
Gemüsebrühe	0
Gesamt	130

FAQ mit Antworten

Ist Kassler gesund?
- Kassler enthält viel Eiweiß, aber auch Fett. In Maßen genossen kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?
- Ja, du kannst das Kassler durch Tofu oder Sojaprodukte ersetzen.
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
Kann ich die Suppe auch einfrieren?
- Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren und hält sich ca. 2-3 Monate.
Kann ich die Gemüsesorten variieren?
- Ja, du kannst die Gemüsesorten nach Belieben variieren.
Kann ich die Suppe auch in größeren Mengen zubereiten?
- Ja, du kannst die Zutaten einfach entsprechend vermehren.
Kann ich die Suppe auch ohne Lorbeerblatt zubereiten?
- Ja, das Lorbeerblatt gibt lediglich eine zusätzliche Geschmacksnote.
Kann ich die Suppe als Snack zwischendurch essen?
- Ja, die Suppe eignet sich als leckerer Snack zwischendurch. Wenn du noch weitere Snacks suchst, schau doch mal bei Jomblo vorbei.

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