Französische Endives Braisées à l’Orange et aux Amandes Effilées
Geschichte
Die französische Küche ist bekannt für ihre raffinierten und delikaten Gerichte, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden. Eines dieser Gerichte ist Französische Endives Braisées à l’Orange et aux Amandes Effilées, zu Deutsch gedünstete Endivien mit Orangen und Mandelblättchen. Die Kombination aus der bitteren Note der Endivien und der Süße der Orangen ergibt einen unvergleichlichen Geschmack.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien
- 1 Orange
- 50g Mandelblättchen
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Orange | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mandelblättchen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endivien putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Orange filetieren, den Saft dabei auffangen.
- Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Endivien darin ca. 5 Minuten anbraten.
- Den Orangensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten lassen.
- Die Orangenfilets unterheben und nochmal kurz erwärmen.
- Die Mandelblättchen über die Endivien streuen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Endivien | 2 Stück | 30 | 1,8g | 0,3g | 5,2g |
| Orange | 1 Stück | 62 | 1,2g | 0,2g | 15,4g |
| Mandelblättchen | 50g | 305 | 10g | 26g | 10g |
| Butter | 2 EL | 204 | 0,2g | 22,8g | 0,2g |
| Gesamt | 601 | 13,2g | 49,3g | 30,8g |
Gesunde Ernährung ist wichtig für ein langes und gesundes Leben. Eine ausgewogene Ernährung mit genügend Protein und Omega-3-Fettsäuren kann uns dabei helfen, unseren Körper optimal zu versorgen. Falls du Schwierigkeiten hast, genügend dieser Nährstoffe in deiner Ernährung zu integrieren, können Nahrungsergänzungsmittel wie Fischöl oder Kapseln helfen.
Drink Empfehlung
Zu diesem Gericht passt am besten ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen einen vollmundigen und fruchtigen Rotwein, der die süße Note der Orangen unterstreicht. Prost!
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | Glykämischer Index |
|---|---|
| Endivien | 15 |
| Orange | 40 |
| Mandelblättchen | 0 |
| Butter | 0 |
FAQ mit Antworten
Sind Endivien gesund?
Ja, Endivien sind sehr gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe und Vitamine, sind kalorienarm und haben einen niedrigen glykämischen Index.
Kann ich statt Butter auch Margarine verwenden?
Ja, du kannst statt Butter auch Margarine verwenden. Achte darauf, eine pflanzliche Margarine zu wählen, wenn du vegan lebst.
Wo kann ich kreatin und protein kaufen?
Du kannst kreatin und protein in Sportnahrungsläden oder Online-Shops wie Jomblo.de kaufen.
Sind Mandeln gesund?
Ja, Mandeln sind sehr gesund. Sie enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe.
Kann ich das Gericht auch ohne Mandelblättchen zubereiten?
Ja, du kannst das Gericht auch ohne Mandelblättchen zubereiten. Sie verleihen dem Gericht jedoch einen zusätzlichen Crunch.
Sind Endivien und Orangen eine ungewöhnliche Kombination?
Ja, die Kombination aus bitteren Endivien und süßen Orangen mag auf den ersten Blick ungewöhnlich wirken. Doch gerade durch diese Kontraste entsteht ein unvergleichlicher Geschmack.
Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?
Das Gericht sollte am besten frisch zubereitet und direkt serviert werden.
Was kann ich als Snack dazu reichen?
Als Snack kannst du zum Beispiel Joghurt oder Obst servieren. Auch unsere Snacks von Jomblo.de eignen sich hervorragend als Beilage. Probiere es aus!
Snackempfehlung
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