Geschichte
Die Französische Küche ist bekannt für ihre raffinierten und kulinarischen Kreationen. Eine dieser Köstlichkeiten ist die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix, eine leckere Pastete aus Entenfleisch, Feigen und Walnüssen. Die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix stammt aus der Region Perigord im Südwesten Frankreichs und wird seit dem 18. Jahrhundert hergestellt. Sie ist ein absolutes Highlight und ein Muss für alle Feinschmecker!
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Entenleber
- 50 g Entenfleisch
- 2 getrocknete Feigen
- 1 Hand voll Walnüsse
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 50 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Thymian
- Butter
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Entenleber | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Entenfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Feigen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Walnüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Muskatnuss | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Entenleber und das Entenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
- Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und zu dem Fleisch geben. Alles gut vermengen und für 5 Minuten braten.
- Die getrockneten Feigen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Walnüssen zu dem Fleisch geben.
- Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Pfanne von der Hitze nehmen und alles in eine Schüssel geben.
- Die Sahne und das Ei in einer Schüssel verquirlen und zu dem Fleisch geben.
- Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian würzen.
- Eine kleine Pastetenform mit Butter ausstreichen und die Fleischmischung hineingeben.
- Die Form in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 45 Minuten backen.
- Die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Pastete aus der Form lösen und auf einer Platte anrichten.
- Die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix kann warm oder kalt serviert werden.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Entenleber | 150 g | 423 kcal | 42 g | 1 g | 10 g |
| Entenfleisch | 50 g | 119 kcal | 3 g | 0 g | 22 g |
| Feigen | 2 St. | 84 kcal | 0,3 g | 21 g | 1,3 g |
| Walnüsse | 1 Hand voll | 162 kcal | 16 g | 4 g | 4 g |
| Schalotte | 1 Stck. | 32 kcal | 0,1 g | 6,9 g | 1 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Ei | 1 St. | 78 kcal | 5,3 g | 0,6 g | 6,3 g |
| Sahne | 50 ml | 122 kcal | 12 g | 1 g | 1 g |
| Salz | – | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | – | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Muskatnuss | – | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Thymian | – | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 1044 kcal | 78,7 g | 35,5 g | 45,6 g |
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehlen wir dir, Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln zu nehmen. Diese helfen dir, deinen täglichen Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken und unterstützen deine Gesundheit.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch Index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Feigen | 35 |
| Walnüsse | 20 |
| Schalotte | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Ei | 0 |
| Sahne | 0 |
| Durchschnitt | 10,8 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix auch vegetarisch machen?
Nein, da die Hauptzutaten Entenleber und Entenfleisch sind, kann die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix nicht vegetarisch gemacht werden.
2. Kann ich die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix auch vegan machen?
Nein, da die Hauptzutaten Entenleber und Entenfleisch sind und auch Ei und Sahne verwendet werden, kann die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix nicht vegan gemacht werden.
3. Kann ich die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix auch ohne Walnüsse machen?
Ja, du kannst die Walnüsse durch eine andere Nuss ersetzen oder einfach weglassen.
4. Wie lange ist die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix haltbar?
Die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort für ca. 2-3 Tage.
5. Kann ich die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix einfrieren?
Ja, du kannst die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix einfrieren. Wir empfehlen jedoch, die Pastete vor dem Einfrieren in kleine Portionen zu schneiden.
6. Kann ich die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix auch warm servieren?
Ja, die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix kann warm oder kalt serviert werden.
7. Passt die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix zu einem besonderen Anlass?
Ja, die Pâté de Canard aux Figues et aux Noix ist eine perfekte Vorspeise für besondere Anlässe und Feierlichkeiten.
8. Wo kann ich die empfohlenen Fitness-Sportnahrungsprodukte kaufen?
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