Geschichte
Rindergulasch ist ein traditionelles deutsches Gericht, das seit Jahrhunderten in unseren Küchen zubereitet wird. Es wurde besonders in der Zeit des Krieges und der Armut als preiswerte und nahrhafte Mahlzeit geschätzt. Einige Varianten des Gulaschs sind auch in anderen europäischen Ländern bekannt, aber die deutsche Version ist einzigartig und überaus lecker.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)
- 250 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Rotwein
- Petersilie zum Garnieren
- 150 g Spätzle
Zutatenverträglichkeit(-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rindfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rotwein | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Spätzle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Das Gemüse zum Fleisch geben und einige Minuten braten.
- Paprika und Majoran hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanleitung kochen.
- Das Gulasch mit Petersilie garnieren und zusammen mit den Spätzle servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kcal | Proteine | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 187 | 24,6 g | 8,9 g | 0 g |
| Zwiebel | 44 | 1,1 g | 0,1 g | 9,6 g |
| Knoblauch | 4 | 0,2 g | 0 g | 1 g |
| Öl | 240 | 0 g | 28 g | 0 g |
| Paprika | 20 | 0,9 g | 0,2 g | 3,7 g |
| Majoran | 15 | 1,5 g | 0,5 g | 2 g |
| Rotwein | 258 | 0,1 g | 0,1 g | 9,2 g |
| Spätzle | 150 | 5 g | 1,5 g | 30 g |
| Gesamt (ohne Spätzle) | 748 | 28,4 g | 38,3 g | 23,3 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Rindfleisch | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Öl | 0 |
| Paprika | 12 |
| Majoran | 0 |
| Rotwein | 53 |
| Spätzle | 43 |
FAQ mit Antworten
- Kann ich das Rindfleisch durch Soja ersetzen?
Ja, das kannst du tun, wenn du ein vegetarisches oder veganes Gericht zubereiten möchtest. - Kann ich anstelle von Rotwein Weißwein verwenden?
Ja, du kannst auch Weißwein verwenden, wenn du das bevorzugst. - Wie lange muss ich das Gulasch kochen lassen?
Das Gulasch sollte mindestens 1 Stunde köcheln, um zart und saftig zu werden. - Kann ich das Gulasch einfrieren?
Ja, du kannst das Gulasch problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen. - Welche Gewürze eignen sich am besten für das Gulasch?
Paprika, Majoran, Thymian und Lorbeerblätter sind klassische Gewürze für das Gulasch. - Was kann ich als Beilage zum Gulasch servieren?
Spätzle, Kartoffeln oder Nudeln sind beliebte Beilagen zu Gulasch. - Kann ich Creatin und Protein zur Unterstützung meines Trainings einnehmen?
Ja, du kannst Creatin und Protein auf jomblo.de und jomblo.de finden. - Welche Snackempfehlungen kannst du für eine gesunde Ernährung geben?
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