Geschichte
Deutsche Erbsensuppe mit Mettwurst, Brot, Speck, Röstzwiebeln, Petersilie und Kümmel ist ein traditionelles deutsches Gericht, das seit Jahrhunderten beliebt ist. Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das leicht zu machen ist und das man warm genießen kann. Die Erbsensuppe hat eine reichhaltige Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Die Legende besagt, dass Erbsen ein wichtiger Bestandteil der Rationen der Ritter waren und dass sie von den Bauern angebaut wurden, um ihre Familien zu ernähren. Im Laufe der Jahre hat sich das Rezept für die Erbsensuppe entwickelt und wurde zu einem nationalen Gericht.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Tasse getrocknete Erbsen (150 g)
- 1 Mettwurst (100 g)
- 2 Scheiben Speck (25 g)
- 1 Scheibe Brot (30 g)
- 1 TL Röstzwiebeln (5 g)
- 1/2 TL Kümmel (2 g)
- 1 EL gehackte Petersilie (5 g)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Tassen Wasser (700 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Erbsen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mettwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Brot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Röstzwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die getrockneten Erbsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
- Die Mettwurst in kleine Stücke schneiden und den Speck in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
- Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun rösten.
- In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Die Mettwurst und den Speck hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
- Die Erbsen abtropfen lassen und zum Topf hinzufügen.
- 3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 45 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kümmel hinzufügen.
- In tiefen Tellern servieren und mit Röstzwiebeln, Petersilie und den gerösteten Brotwürfeln garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Kalorien | Kohlenhydrate (g) | Protein (g) | Fett (g) |
|---|---|---|---|---|
| Erbsen | 350 | 63 | 24 | 2 |
| Mettwurst | 250 | 0.8 | 16 | 21 |
| Speck | 70 | 0.1 | 4.4 | 5.8 |
| Brot | 90 | 18 | 3 | 0.8 |
| Röstzwiebeln | 10 | 1 | 0 | 0.3 |
| Kümmel | 8 | 0.4 | 0.3 | 0.4 |
| Zwiebeln | 40 | 10 | 1 | 0.1 |
| Knoblauch | 5 | 1 | 0.2 | 0.1 |
| Gesamt | 823 | 94.3 | 49.9 | 30.5 |
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Drink Empfehlung
Wir empfehlen, zu diesem Gericht einen kräftigen Rotwein wie https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/ zu servieren.
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutaten | GI (Glykämisch index) | Menge (g) | Glykämische Last |
|---|---|---|---|
| Erbsen | 22 | 150 | 7.8 |
| Mettwurst | 0 | 100 | 0 |
| Speck | 0 | 25 | 0 |
| Brot | 95 | 30 | 28.5 |
| Röstzwiebeln | 0 | 5 | 0 |
| Kümmel | 0 | 2 | 0 |
| Zwiebeln | 10 | 10 | 1 |
| Knoblauch | 0 | 5 | 0 |
| Gesamt | 37.3 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht vegetarisch?
👉 Nein, da die Mettwurst und der Speck Fleischprodukte sind. -
Ist dieses Gericht halal?
👉 Erbsen, Röstzwiebeln, Kümmel, Zwiebeln und Knoblauch sind halal, aber Mettwurst und Speck sind nicht halal. -
Was ist das Besondere an Erbsensuppe?
👉 Erbsensuppe ist ein traditionelles deutsches Gericht mit einer reichen Geschichte, und es ist einfach zu machen und schmeckt gut. -
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
👉 Ja, Sie können dieses Gericht einfrieren, aber es schmeckt am besten frisch zubereitet. -
Kann ich anstelle von Erbsen auch Bohnen verwenden?
👉 Ja, Sie können Bohnen anstelle von Erbsen verwenden. -
Soll ich die Erbsen vor dem Kochen einweichen?
👉 Ja, es ist am besten, die getrockneten Erbsen über Nacht einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. -
Ist dieses Gericht glutenfrei?
👉 Das Gericht ist glutenfrei, aber das Brot kann Gluten enthalten. -
Welche Nährstoffe sind in diesem Gericht enthalten?
👉 Dieses Gericht enthält Proteine, Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Für eine gesündere Ernährung können Sie auch Nahrungsergänzungsmittel wie Creatin und Protein-Eiweiß-Kapseln verwenden. Besuchen Sie https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/ und https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/ für weitere Informationen.
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