Deutsche Königsberger Klopse mit Kapernsauce, Kartoffeln, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer

Geschichte

Die Königsberger Klopse sind ein traditionelles Gericht aus der preußischen Küche und wurden erstmals im 18. Jahrhundert in Königsberg (heute Kaliningrad) zubereitet. Die Klopse bestehen aus Hackfleisch, Eiern, Brötchen und Gewürzen und werden in einer Kapernsauce serviert. Diese Sauce gibt den Klopsen den typischen Geschmack und verleiht dem Gericht eine einzigartige Note.

Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)

• 250g Rinderhackfleisch
• 1 Brötchen (altbacken)
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Senf
• 1 EL Kapern + 1 EL Kapern für die Sauce
• 1 TL Salz + 1 TL Salz für die Sauce
• 1/2 TL Pfeffer + 1/2 TL Pfeffer für die Sauce
• 1 TL Majoran + 1 TL Majoran für die Sauce
• 200ml Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 500g Kartoffeln
• 2 EL gehackte Petersilie

Zutatenverträglichkeit(-stabelle)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Brötchen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas lauwarmem Wasser übergießen und einweichen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit dem Ei, dem Senf, den gehackten Zwiebeln und Knoblauch, dem eingeweichten Brötchen, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 TL Majoran vermischen.
4. Aus der Hackfleischmasse kleine Klopse formen.
5. Die Klopse in einem Topf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten.
6. Die Kapern und die Gemüsebrühe dazugeben und die Klopse zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
8. Die Klopse aus dem Topf nehmen und warmstellen.
9. Das Mehl in die Sauce einrühren und aufkochen lassen.
10. Die Butter dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
11. Die Sauce mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 TL Majoran abschmecken.
12. Die Petersilie fein hacken.
13. Die Klopse mit der Kapernsauce, den Kartoffeln und der gehackten Petersilie servieren.

Nährwerttabelle (der Einzelnen Zutaten und gesamt)

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Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

FAQ mit Antworten

1. Sind Königsberger Klopse glutenfrei?

Nein, da in der Zubereitung ein Brötchen verwendet wird, sind Königsberger Klopse nicht glutenfrei.

2. Kann ich statt Rinderhack auch Geflügelhack verwenden?

Ja, Sie können auch Geflügelhack verwenden. Dies hat jedoch Einfluss auf den Geschmack der Klopse.

3. Kann ich die Kapern weglassen?

Nein, die Kapern sind ein wichtiger Bestandteil der Kapernsauce und geben dem Gericht den typischen Geschmack.

4. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Margarine ersetzen. Dies hat jedoch Einfluss auf den Geschmack der Sauce.

5. Kann ich die Klopse auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Klopse auch im Ofen zubereiten. Legen Sie die Klopse dazu auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180 Grad Celsius für ca. 20 Minuten.

6. Ist das Gericht geeignet für Vegetarier?

Nein, da in der Zubereitung Rinderhackfleisch verwendet wird, ist das Gericht nicht für Vegetarier geeignet.

7. Kann ich die Petersilie durch andere Kräuter ersetzen?

Ja, Sie können die Petersilie durch andere Kräuter wie z.B. Schnittlauch oder Koriander ersetzen.

8. Kann ich Königsberger Klopse auch kalt essen?

Ja, Sie können die Klopse auch kalt essen. Sie eignen sich gut als Snack oder als Beilage zu einem Salat.

Um sich für den Tag zu stärken, empfehlen wir Snacks als Zwischenmahlzeit.