Geschichte
Die Deutsche Fischsuppe ist ein traditionelles Gericht, das an der Nord- und Ostseeküste sehr beliebt ist. Die Zutaten variieren je nach Region und Jahreszeit. Im Sommer werden gerne Krebse und Muscheln hinzugefügt, während im Winter eher Rotbarsch und Zander verwendet werden. Die Suppe wird oft mit Dill und Sahne verfeinert und mit frischem Brot serviert. In diesem Rezept werden wir die klassischen Zutaten verwenden und die Suppe mit einem Hauch von Zitronensaft und Petersilie auffrischen.
Zutaten
- 200g Zanderfilet
- 100g Krebsschwänze
- 100g Rotbarschfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 Karotten (mittelgroß)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1L Fischfond
- 1/2 Bund Dill
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zanderfilet | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Krebsschwänze | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rotbarschfilet | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Fischfond | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Dill | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für 5 Minuten braten.
- Das Tomatenmark dazugeben und für weitere 2 Minuten braten.
- Den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen den Zander und den Rotbarsch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Krebsschwänze hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Dill fein hacken und zur Suppe geben.
- Den Zander und den Rotbarsch hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronensaft und Petersilie garnieren.
- Sofort servieren, am besten mit frischem Brot.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Zanderfilet | 200g | 156 | 1,8g | 0g | 34g |
| Krebsschwänze | 100g | 98 | 1,3g | 0g | 21g |
| Rotbarschfilet | 100g | 82 | 0,9g | 0g | 18g |
| Zwiebel | 1 | 42 | 0,1g | 10,1g | 1,2g |
| Knoblauchzehen | 2 | 8 | 0,1g | 1,7g | 0,4g |
| Kartoffeln | 200g | 172 | 0,2g | 40,1g | 4,1g |
| Karotten | 200g | 82 | 0,4g | 18,9g | 1,6g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 | 27g | 0g | 0g |
| Tomatenmark | 1 EL | 13 | 0,2g | 2,4g | 0,6g |
| Fischfond | 1L | 32 | 0,1g | 1,6g | 6,6g |
| Dill | 1/2 B | 5 | 0,1g | 0,6g | 0,5g |
| Zitrone | 1 | 24 | 0,2g | 7,8g | 0,5g |
| Salz | 1 Pr. | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Pfeffer | 1 Pr. | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 950 | 32,4g | 82,2g | 60g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, Omega-3-Fettsäuren in die Ernährung zu integrieren. Diese sind reichlich in Fisch vorhanden und können auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Wir empfehlen das Omega-3 FS Fischöl von Jomblo. Zusätzlich kann auch die Einnahme von Protein- und Creatin-Präparaten dazu beitragen, Muskeln aufzubauen und den Körper gesund zu halten. Hierfür bieten sich die Produkte von Jomblo an, wie z.B. das Protein-Eiweiß und Creatin.
Drink Empfehlung
Zu dieser Fischsuppe passt ein trockener Rotwein sehr gut. Wir empfehlen den Toscana Rosso von Jomblo.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Die Deutsche Fischsuppe hat einen niedrigen bis mittleren Glykämischen Index von 55.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Suppe auch ohne Kartoffeln zubereiten?
Ja, die Suppe schmeckt auch ohne Kartoffeln sehr gut. Du kannst sie einfach weglassen oder durch eine andere Gemüsesorte ersetzen.
2. Kann ich statt Zander auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, du kannst jeden anderen festen Fisch verwenden, der dir schmeckt.
3. Kann ich die Krebsschwänze durch Garnelen ersetzen?
Ja, das geht auch sehr gut.
4. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe einfrieren und später wieder aufwärmen.
5. Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage.
6. Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst die Fischsuppe auch ohne Fisch zubereiten und stattdessen mehr Gemüse verwenden.
7. Kann ich die Suppe auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, das geht auch sehr gut. Die Suppe braucht dann allerdings länger zum Kochen.
8. Wie kann ich die Suppe noch verfeinern?
Du kannst die Suppe z.B. mit Sahne, Weißwein oder Safran verfeinern.
Snackempfehlung
Als Snack vor der Fischsuppe empfehlen wir leckere Frühstücksspeisen und Milchprodukte von Jomblo.