Geschichte
Die Französische Tarte aux Groseilles ist ein Klassiker der französischen Küche und wird traditionell aus Johannisbeeren hergestellt. Die Tarte ist ein wahrer Gaumenschmaus und zeichnet sich durch ihre leicht säuerliche Note aus, die perfekt mit der süßen Kruste harmoniert. Auch wenn die Tarte traditionell als Dessert serviert wird, eignet sie sich auch hervorragend als Frühstück oder Snack.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Weizenmehl
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Johannisbeeren
- 1 EL Maismehl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Puderzucker
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Weizenmehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Johannisbeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Maismehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Puderzucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Weizenmehl, die Butter und den Zucker in einer Schüssel vermengen.
- Ein Ei hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und in eine Schüssel geben.
- Das Maismehl und den Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Den Teig in eine Tarteform legen und den Rand andrücken.
- Die Johannisbeer-Mischung auf den Teig geben und glattstreichen.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizenmehl | 150 g | 540 | 1,8 g | 114 g | 18 g |
| Butter | 75 g | 525 | 60 g | 0,6 g | 0,75 g |
| Zucker | 50 g | 200 | 0 g | 50 g | 0 g |
| Ei | 1 Stück | 80 | 5,5 g | 0,6 g | 6,5 g |
| Johannisbeeren | 200 g | 68 | 0,5 g | 16 g | 1,5 g |
| Maismehl | 1 EL | 30 | 0,3 g | 7,7 g | 0,6 g |
| Zitronensaft | 1 EL | 3 | 0 g | 0,9 g | 0,1 g |
| Puderzucker | 1 EL | 12 | 0 g | 3 g | 0 g |
| Gesamt | 1458 | 68,1 g | 193,8 g | 27,4 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Französische Tarte aux Groseilles hat einen Glykämischen Index von 32 und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihren Blutzuckerspiegel im Auge behalten möchten.
FAQ mit Antworten
1. Ist die Französische Tarte aux Groseilles vegan?
Nein, da Butter und Ei verwendet werden, ist die Tarte nicht vegan.
2. Wie kann ich die Tarte länger frisch halten?
Bewahre die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
3. Kann ich statt Johannisbeeren auch andere Beeren verwenden?
Ja, du kannst auch Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren verwenden.
4. Wie viel Zucker kann ich sparen, ohne dass die Tarte an Geschmack verliert?
Du kannst den Zucker um bis zu 20 g reduzieren, ohne dass die Tarte an Geschmack verliert.
5. Kann ich die Tarte auch glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
6. Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, du kannst die Tarte einfrieren. Beachte jedoch, dass die Johannisbeeren nach dem Auftauen etwas wässrig sein können.
7. Sollte ich die Tarte warm oder kalt servieren?
Du kannst die Tarte sowohl warm als auch kalt servieren. Warm schmeckt sie besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis.
8. Kann ich die Tarte aux Groseilles auch als Snack genießen?
Ja, die Tarte eignet sich auch hervorragend als Snack. Probier doch mal unsere Snacks aus: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.
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