Französischer Pâté de Volaille et de Foie Gras

Geschichte

Französische Pâté ist ein traditionelles Gericht, das aus einer Mischung von Fleisch, Gewürzen und Aromen hergestellt wird. Das Wort "Pâté" bedeutet auf Französisch "Pastete" und bezieht sich auf eine Art von Teig, die verwendet wird, um das fleischige Füllmaterial zu umhüllen.

Die Ursprünge von Pâté lassen sich bis ins alte Ägypten zurückverfolgen, wo sie als Nahrung für die Reichen und Mächtigen dienten. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Pâté-Kultur in die meisten europäischen Länder ausgebreitet und es gibt jetzt viele verschiedene Arten von Pâté, die in verschiedenen Regionen hergestellt werden.

Die französische Pâté de Volaille et de Foie Gras ist eine besondere Art von Pâté, die aus Hühnerfleisch und Foie Gras (Gänseleber) hergestellt wird. Es ist ein Luxusgericht, das normalerweise zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Hochzeiten serviert wird.

Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)

200g frisches Hühnerfleisch
50g Foie Gras (Gänseleber)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 Ei
50ml Sahne
2 EL Cognac
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Hühnerfleisch	❌	❌	❌	✅
Foie Gras	✅	❌	❌	❌
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	❌	❌
Ei	✅	❌	❌	✅
Sahne	✅	❌	❌	✅
Cognac	✅	❌	❌	✅
Salz und Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Hühnerfleisch, die Foie Gras, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Hühnerfleisch darin anbraten, bis es durchgegart ist.
Die Foie Gras, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und noch einige Minuten braten.
Das Ganze in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste zerkleinern.
Das Ei und die Sahne hinzufügen und gut vermischen.
Den Cognac hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in eine gut geölte Pastetenform geben und im Ofen bei 180°C etwa eine Stunde backen.
Die Pâté abkühlen lassen und servieren.

Nährwerttabelle (der einzelnen Zutaten und gesamt)

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fette	Eiweiß
Hühnerfleisch	200g	260 kcal	0 g	14 g	32 g
Foie Gras	50g	220 kcal	0 g	22 g	5 g
Zwiebel	1 kleine	10 kcal	2 g	0 g	0 g
Knoblauch	2 Zehen	8 kcal	2 g	0 g	0 g
Butter	2 EL	200 kcal	0 g	22 g	0 g
Ei	1	78 kcal	0 g	5 g	7 g
Sahne	50ml	135 kcal	3 g	14 g	1 g
Cognac	2 EL	80 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt		991 kcal	7 g	77 g	45 g

Um gesünder zu leben, können Omega-3-Fettsäuren eine wichtige Rolle spielen. Diese können zum Beispiel durch Fischöl-Kapseln wie diesen ergänzt werden. Auch Protein-Kapseln wie diese können helfen, den Körper mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen.

Drink Empfehlung

Zu dieser französischen Pâté passt am besten ein kräftiger Rotwein wie dieser. Der Wein sollte gut durchgelüftet sein, um den Geschmack der Pâté zu unterstreichen.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Hühnerfleisch	0
Foie Gras	0
Zwiebel	10
Knoblauch	10
Butter	0
Ei	0
Sahne	15
Cognac	0

FAQ mit Antworten

Ist Foie Gras gesund?
Foie Gras enthält viele Nährstoffe, aber auch eine hohe Menge an Kalorien und Fett. Eine moderate Verwendung von Foie Gras in der Ernährung kann gesund sein, aber eine übermäßige Verwendung kann zu gesundheitlichen Problemen führen.
Kann ich Butter durch Öl ersetzen?
Ja, Sie können Butter durch Öl ersetzen, aber das kann den Geschmack und die Textur des Gerichts beeinflussen.
Ist diese Pâté vegetarisch?
Nein, diese Pâté enthält sowohl Hühnerfleisch als auch Foie Gras und ist daher nicht vegetarisch.
Woher bekomme ich Foie Gras?
Foie Gras ist in vielen Feinkostläden und Online-Shops erhältlich.
Kann ich diese Pâté einfrieren?
Ja, Sie können diese Pâté einfrieren, aber es kann den Geschmack und die Textur des Gerichts beeinträchtigen.
Kann ich diese Pâté im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können diese Pâté im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Was ist Creatin?
Creatin ist eine Substanz, die im Körper produziert wird und zur Energieversorgung der Muskeln beiträgt. Es ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich und wird von vielen Sportlern verwendet.
Was sind Protein-Kapseln?
Protein-Kapseln sind Nahrungsergänzungsmittel, die aus Proteinpulver hergestellt werden und den Körper mit zusätzlichem Eiweiß versorgen sollen.

Snackempfehlung

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