Geschichte
Die Französische Soupe de Poisson à la Provençale ist eine klassische französische Fischsuppe aus der Provence. Diese Suppe stammt aus der mediterranen Küche und wird traditionell mit verschiedenen Fischarten wie Rotbarbe, Knurrhahn und Meerbarben zubereitet. Die Suppe wird mit Tomaten, Zwiebeln, Fenchel und verschiedenen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Lorbeerblättern gewürzt. Die Suppe wird oft mit geröstetem Brot und einer Knoblauch-Mayonnaise serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 200g verschiedene Fischarten wie Rotbarbe, Knurrhahn, Meerbarben
- 1 Zwiebel
- 1 Fenchelknolle
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Fischfond
- 200 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Baguette oder geröstetes Brot
- Knoblauch-Mayonnaise
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rotbarbe | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Knurrhahn | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Meerbarben | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Fenchel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Fischfond | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Weißwein | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosmarin | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Baguette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch-Mayonnaise | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Zwiebel, den Fenchel und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Fenchel darin anschwitzen.
- Die Tomaten, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten braten.
- Den Fischfond und den Weißwein hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Fisch in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
- Alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geröstetem Brot und Knoblauch-Mayonnaise servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Rotbarbe | 100g | 107 kcal | 2,6g | 0g | 20,5g |
| Knurrhahn | 100g | 109 kcal | 2,3g | 0g | 21g |
| Meerbarben | 100g | 94 kcal | 1,9g | 0g | 19,2g |
| Zwiebel | 1 mittelgroße Zwiebel | 44 kcal | 0,1g | 10,4g | 1,2g |
| Fenchel | 1 mittelgroße Fenchelknolle | 73 kcal | 0,5g | 14,4g | 4,2g |
| Tomaten | 2 mittelgroße Tomaten | 44 kcal | 0,4g | 8,6g | 2,6g |
| Knoblauch | 2 Knoblauchzehen | 8 kcal | 0,1g | 1,7g | 0,4g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 kcal | 27g | 0g | 0g |
| Fischfond | 500 ml | 40 kcal | 0,5g | 0,5g | 8g |
| Weißwein | 200 ml | 160 kcal | 0g | 6g | 0,4g |
| Baguette | 1 Stück | 300 kcal | 0g | 60g | 10g |
| Knoblauch-Mayonnaise | 2 EL | 192 kcal | 21g | 2,8g | 0,4g |
| Gesamt | 1310 kcal | 55,4g | 104,6g | 68,2g |
Wenn du gesünder leben möchtest, dann empfehlen wir dir, mehr Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Diese Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns. Du kannst Omega-3-Fettsäuren in Form von Fischöl-Kapseln einnehmen. Wir empfehlen dir, diese hier zu kaufen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Außerdem solltest du darauf achten, genügend Protein zu dir zu nehmen, um deine Muskeln zu erhalten. Hier findest du hochwertige Protein-Kapseln: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/.
Drink Empfehlung
Zu unserer Französischen Soupe de Poisson à la Provençale empfehlen wir einen kräftigen Rotwein. Hier findest du eine große Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Baguette | 95 |
| Knoblauch-Mayonnaise | 50 |
| Tomaten | 38 |
| Fenchel | 15 |
| Zwiebel | 10 |
| Fischfond | 0 |
| Rotbarbe | 0 |
| Knurrhahn | 0 |
| Meerbarben | 0 |
| Weißwein | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Lorbeerblatt | 0 |
| Thymian | 0 |
| Rosmarin | 0 |
| Knoblauch | 0 |
FAQ mit Antworten
Q: Kann ich die Fischarten durch andere austauschen?
A: Ja, du kannst auch andere Fischarten verwenden, die du magst.
Q: Kann ich die Suppe einfrieren?
A: Ja, du kannst die Suppe einfrieren und später wieder aufwärmen.
Q: Kann ich die Knoblauch-Mayonnaise weglassen?
A: Ja, du kannst die Knoblauch-Mayonnaise weglassen oder durch eine andere Sauce ersetzen.
Q: Kann ich die Suppe auch ohne Weißwein zubereiten?
A: Ja, du kannst die Suppe auch ohne Weißwein zubereiten.
Q: Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?
A: Ja, du kannst die Suppe auch vegan zubereiten, indem du den Fisch durch tofu oder Soja ersetzt und den Fischfond durch Gemüsebrühe ersetzt.
Q: Kann ich die Suppe auch ohne Brot servieren?
A: Ja, du kannst die Suppe auch ohne Brot servieren oder durch eine andere Beilage ersetzen.
Q: Sollte ich vor dem Essen der Suppe etwas bestimmtes beachten?
A: Nein, du solltest keine speziellen Vorbereitungen treffen, bevor du die Suppe isst.
Q: Wo kann ich hochwertiges Protein und Creatin kaufen, um meine Muskeln aufzubauen?
A: Du kannst hochwertiges Protein und Creatin hier kaufen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/ und hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/.
Snackempfehlung
Als Snack empfehlen wir dir verschiedene Frühstücksspeisen und Milchprodukte, die du hier finden kannst: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.