Geschichte
Französische Küche ist bekannt für ihre Kreativität und Raffinesse. Eines der besten Beispiele dafür ist das klassische Dessert "Baba au Rhum". Die Geschichte dieses Desserts reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als es als "Ali Baba" in Frankreich bekannt war. Im Laufe der Jahre hat sich das Rezept weiterentwickelt und wurde zu einem der berühmtesten Desserts der französischen Küche. Heute möchten wir jedoch eine etwas andere Version des klassischen "Baba au Rhum" vorstellen – "Baba au Rhum aux Mangues et à la Crème Passionfruit". Dieses exotische Rezept ist eine perfekte Kombination aus fruchtigen Aromen und einem Hauch von Rum.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Mehl
- 1 Ei
- 50ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Trockenhefe
- 50g Butter
- 50g Zucker
- 1/4 TL Salz
- 1 Mango
- 1 Passionsfrucht
- 50ml Rum
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trockenhefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mango | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Passionsfrucht | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung in der Mitte machen.
- Ei in die Vertiefung schlagen.
- Lauwarmes Wasser und Trockenhefe hinzufügen.
- Alles gut miteinander vermischen und zu einem Teig kneten.
- Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Mango und Passionsfrucht zum Topf hinzufügen und gut vermischen.
- Rum hinzufügen und gut umrühren.
- Teig zu kleinen Portionen formen und in eine Backform geben.
- Mango- und Passionsfrucht-Mischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 20-25 Minuten backen.
- Baba au Rhum aus dem Ofen nehmen und mit zusätzlichem Rum beträufeln.
- Servieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 100g | 364 | 76g | 11g | 1g |
| Ei | 1 | 70 | 0g | 6g | 5g |
| Butter | 50g | 358 | 0g | 0g | 39g |
| Zucker | 50g | 200 | 50g | 0g | 0g |
| Mango | 1 | 135 | 35g | 2g | 1g |
| Passionsfrucht | 1 | 17 | 4g | 0g | 0g |
| Rum | 50ml | 120 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 1264 | 165g | 19g | 46g |
Um gesünder zu leben, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung achten und regelmäßig Sport treiben. Omega-3-Fettsäuren und Proteine helfen dir, dein Gewicht zu halten und deine Gesundheit zu verbessern. Hier findest du hochwertige Nahrungsergänzungsmittel: Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln.
Drink Empfehlung
Zu diesem exotischen Dessert passt am besten ein Glas Rotwein. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Das Dessert hat einen hohen Glykämischen Index (GI) aufgrund des Zuckers im Teig und der Mango- und Passionsfrucht-Mischung. Es ist daher nicht für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz geeignet.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Dessert auch ohne Rum machen?
Ja, du kannst den Rum weglassen oder durch Orangensaft ersetzen. -
Wie lange kann ich das Dessert im Kühlschrank aufbewahren?
Das Dessert bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. -
Kann ich das Dessert einfrieren?
Ja, du kannst das Dessert einfrieren und bei Bedarf auftauen. -
Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
Ja, du kannst Margarine statt Butter verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. -
Kann ich stattdessen eine andere Frucht verwenden?
Ja, du kannst jede Frucht verwenden, die du magst. -
Kann ich das Dessert vegan machen?
Ja, du kannst das Ei durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Butter durch Margarine. -
Kann ich das Dessert glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. -
Kann ich das Dessert als Snack essen?
Ja, das Dessert eignet sich auch als Snack. Hier findest du weitere gesunde Snacks: Snacks.