Geschichte
Hähnchenkeulen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Sie werden oft mit Beilagen wie Spätzle und Gemüse serviert. Die Pilzrahmsauce gibt diesem Gericht eine besondere Note. Es ist ein perfektes Essen für die ganze Familie oder für ein gemütliches Abendessen mit Freunden.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Hähnchenkeulen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Champignons
- 100ml Sahne
- 1 TL Mehl
- 1 TL Butter
- Salz und Pfeffer
- 100g Spätzle
- 100g Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Paprika)
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenkeulen | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Spätzle | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Gemüse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen darin anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen.
- Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanleitung kochen und das Gemüse in Salzwasser bissfest garen.
- Hähnchenkeulen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchenkeulen | 2 | 680 | 39g | 0g | 80g |
| Zwiebel | 1 | 40 | 0g | 8g | 1g |
| Knoblauch | 1 | 5 | 0g | 1g | 0g |
| Champignons | 200g | 30 | 0g | 3g | 4g |
| Sahne | 100ml | 200 | 20g | 4g | 2g |
| Mehl | 1 TL | 5 | 0g | 1g | 0g |
| Butter | 1 TL | 35 | 4g | 0g | 0g |
| Spätzle | 100g | 140 | 1g | 28g | 4g |
| Gemüse | 100g | 30 | 0g | 6g | 2g |
| Gesamt | 1165 | 64g | 51g | 93g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung achten. Omega-3-Fettsäuren, die in Fischöl-Kapseln enthalten sind, können dabei helfen, deine Gesundheit zu fördern. Auch Kapseln mit Protein und Creatin können eine Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil sein. Du findest diese Produkte in unserem Fitness & Sportnahrung-Shop.
Drink Empfehlung
Zu diesem Gericht passt ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel ein Merlot oder ein Cabernet Sauvignon. Du findest eine große Auswahl an Rotweinen in unserem Spirituosen, Sekt & Wein-Shop.
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Hähnchenkeulen | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Champignons | 10 |
| Sahne | 45 |
| Mehl | 85 |
| Butter | 0 |
| Spätzle | 45 |
| Gemüse | 20 |
FAQ mit Antworten
- Können die Hähnchenkeulen auch im Ofen statt auf dem Herd zubereitet werden?
Ja, du kannst die Hähnchenkeulen auch im Ofen zubereiten. Erhitze den Ofen auf 180°C und brate die Hähnchenkeulen in einer Pfanne an. Gib sie anschließend in eine Auflaufform und backe sie im Ofen für ca. 25 Minuten.
- Kann ich statt Champignons auch andere Pilzsorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Pilzsorten wie zum Beispiel Austernpilze oder Shiitake verwenden.
- Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, du kannst zum Beispiel Kokosmilch oder Hafermilch als Alternative verwenden.
- Kann ich die Spätzle durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?
Ja, es gibt mittlerweile viele glutenfreie Spätzle-Alternativen auf dem Markt.
- Wie lange sind die Hähnchenkeulen haltbar?
Die Hähnchenkeulen sollten spätestens am folgenden Tag aufgebraucht werden.
- Kann ich das Gemüse auch roh essen?
Nein, das Gemüse sollte vor dem Verzehr bissfest gegart werden.
- Sind Kapseln mit Protein und Creatin sinnvoll?
Ja, Kapseln mit Protein und Creatin können eine Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil sein. Du findest diese Produkte in unserem Fitness & Sportnahrung-Shop.
- Welche Snacks passen zu diesem Gericht?
Zum Beispiel knusprige Brötchen oder leckere Croissants. Du findest eine große Auswahl an Frühstücksspeisen und Milchprodukten in unserem Küche & Gourmet-Shop.