Geschichte
Deutsche Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Es wird seit vielen Jahren in ganz Deutschland gegessen und ist besonders im Herbst und Winter sehr beliebt. Die Wurzeln dieses Gerichts gehen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die Menschen begannen, Fleisch zu räuchern, um es länger haltbar zu machen. Kasseler, das aus dem Schweinerücken geschnitten wird, ist eines der bekanntesten geräucherten Fleischsorten in Deutschland und wird oft mit Sauerkraut und Kartoffelpüree serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Kasseler
- 200 g Sauerkraut
- 2 große Kartoffeln
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kasseler | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Milch | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln in kochendem Wasser für 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Wasser abgießen und Kartoffeln mit Butter und Milch pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kasseler in einer Pfanne anbraten, bis es knusprig ist.
- Sauerkraut in einer separaten Pfanne erhitzen.
- Kasseler, Sauerkraut und Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Kasseler | 200 g | 440 kcal | 24 g | 0 g | 56 g |
| Sauerkraut | 200 g | 44 kcal | 0 g | 10 g | 2 g |
| Kartoffeln | 2 stk | 200 kcal | 1 g | 45 g | 6 g |
| Butter | 50 g | 357 kcal | 40 g | 0 g | 0 g |
| Milch | 100 ml | 50 kcal | 2 g | 6 g | 3 g |
| Gesamt | – | 1091 kcal | 67 g | 61 g | 67 g |
Um gesünder zu leben, solltest du darauf achten, genug Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Eine gute Möglichkeit, dies zu erreichen, ist die Verwendung von Fischöl-Kapseln. Diese findest du hier: Omega-3-FS-Fischoel. Ein weiteres wichtiges Nahrungsergänzungsmittel sind Protein-Kapseln, die dir dabei helfen, deine Muskeln zu erhalten und zu stärken. Diese findest du hier: Protein-Eiweiss.
Drink Empfehlung
Dieses Gericht passt perfekt zu einem kräftigen Rotwein. Wir empfehlen den Rotwein aus unserem Sortiment.
Bewertung auf dem glykämischen Index in einer Tabelle
| Zutat | GI-Wert |
|---|---|
| Kartoffeln | 85 |
| Sauerkraut | 15 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich anstelle von Kasseler anderes geräuchertes Fleisch verwenden?
Ja, du kannst auch geräucherten Schinken oder geräucherte Wurst verwenden.
2. Wie lange hält Kasseler im Kühlschrank?
Kasseler hält sich im Kühlschrank für ungefähr eine Woche.
3. Kann ich das Sauerkraut mit etwas anderem ersetzen?
Ja, du kannst das Sauerkraut durch anderes Gemüse wie Karotten oder Bohnen ersetzen.
4. Wie kann ich das Gericht vegan machen?
Du kannst das Kasseler durch Tofu oder Seitan ersetzen und anstelle von Butter pflanzliche Margarine verwenden.
5. Kann ich das Kartoffelpüree ohne Milch machen?
Ja, du kannst das Kartoffelpüree auch mit Gemüsebrühe oder Wasser machen.
6. Wie kann ich das Gericht kohlenhydratärmer machen?
Du kannst das Kartoffelpüree durch Blumenkohl- oder Brokkolipüree ersetzen.
7. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, du kannst das Gericht einfrieren. Das Kartoffelpüree kann jedoch etwas matschig werden.
8. Wie kann ich das Gericht noch würziger machen?
Du kannst das Gericht mit Gewürzen wie Kümmel, Paprika oder Thymian würzen.
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